Суп-пюре — это современное блюдо, которое быстро полюбилось многим благодаря своей нежной текстуре и насыщенному вкусу. Его секрет заключается в тщательном пюрировании основных ингредиентов, что делает консистенцию бархатистой и однородной. Бульон для такого супа можно выбирать на свой вкус, а для придания особой кремовой нотки часто добавляют сливки или сыр.
Ингредиенты
Для приготовления морковного супа-пюре с фрикадельками вам понадобится:
- 400 г куриного фарша
- 1 крупная луковица
- 1 большая морковь
- 1,8 л воды
- 3 ст. л. растительного масла
- 40 г замороженного шпината
- Специи: куркума, хмели-сунели, черный молотый перец — по вкусу
- 1 ч. л. соли (можно добавить больше по вкусу)
Приготовление фрикаделек
Процесс готовки состоит из двух основных этапов: сначала формируем фрикадельки, а затем варим сам суп. Для сочных и ароматных фрикаделек используйте свежий куриный фарш. Выложите его в миску, посолите, добавьте любимые специи и тщательно перемешайте. Из подготовленной массы слепите небольшие аккуратные шарики.
Разогрейте на сковороде столовую ложку растительного масла. Выложите фрикадельки в один слой и обжаривайте их на среднем огне до равномерной золотистой корочки со всех сторон.
Обратите внимание: 5 способов высушить травы..
Этот процесс обычно занимает около 10 минут.Приготовление супа-пюре
Теперь займемся основой супа. Морковь и лук тщательно вымойте, очистите и мелко нарежьте. В кастрюлю налейте оставшееся растительное масло и поставьте на огонь. Когда масло прогреется, добавьте измельченные овощи и пассеруйте их на медленном огне до мягкости.
Залейте овощи горячей водой и доведите бульон до кипения. Варите до полного размягчения моркови и лука. Добавьте соль по вкусу. С помощью погружного блендера превратите содержимое кастрюли в однородное гладкое пюре.
Верните кастрюлю с пюре на огонь, добавьте обжаренные фрикадельки и варите около 4 минут. Затем положите замороженный шпинат. После того как суп снова закипит, выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте блюду настояться 10 минут. Это позволит вкусам окончательно соединиться. Готовый суп можно подавать к столу — он порадует вас нежностью и насыщенным вкусом.
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Способ приготовления морковного супа-пюре с фрикадельками.
