Всем привет! Сегодня я поделюсь с вами замечательным рецептом приготовления домашнего йогурта. Это не только вкусный, но и очень полезный продукт, который легко сделать самостоятельно.
Почему стоит готовить йогурт дома?
Приготовление йогурта в домашних условиях имеет ряд преимуществ. Во-первых, вы точно знаете, какие ингредиенты входят в его состав, и можете быть уверены в их качестве. Во-вторых, домашний йогурт не содержит искусственных консервантов, красителей и ароматизаторов, которые часто встречаются в магазинных аналогах. И наконец, всё, что приготовлено своими руками, всегда кажется вкуснее и полезнее!
Что нам понадобится?
Для приготовления йогурта вам потребуются следующие ингредиенты и оборудование:
- Мультиварка (или термос как альтернатива)
- Молоко (350 мл, жирность 3.2%)
- Сливки (350 мл, жирность 12%)
- Простокваша или натуральный йогурт без добавок для закваски (350 мл, жирность 2.5%)
- Фрукты: яблоки (70 г) и бананы (70 г)
- Свежие или замороженные ягоды по вкусу (малина, клубника, персик и т.д.)
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка ингредиентов: Фрукты (яблоки и бананы) необходимо мелко нарезать. Все молочные продукты должны быть комнатной температуры для лучшего взаимодействия.
2. Смешивание: В чашу мультиварки заливаем молоко, сливки и простоквашу. Добавляем нарезанные фрукты (яблоки и бананы). Всё тщательно перемешиваем. По желанию можно добавить немного натуральной ванили для аромата, но сахар на этом этапе не добавляем.
3. Процесс сквашивания: Накрываем мультиварку крышкой. Выбираем режим «Йогурт» или «Мультиповар» и устанавливаем температуру 40°C. Время приготовления — 12 часов. Нажимаем «Старт» и оставляем йогурт сквашиваться.
4. Завершающий этап: Через 12 часов открываем мультиварку. Полученную массу можно использовать по-разному. Я предпочитаю взбить её погружным блендером до однородной консистенции. Это делает йогурт более нежным и воздушным.
Секреты и вариации
Добавление ягод: Свежие ягоды (малину, клубнику) я рекомендую добавлять уже после приготовления, непосредственно перед подачей. Так они сохранят максимум витаминов и свой свежий вкус. Термообработка может лишить их части полезных свойств.
Подслащивание: Если вы любите сладкий йогурт или готовите его для детей, есть несколько вариантов:
- Добавить сахарную пудру при взбивании блендером — она быстро растворяется.
- Использовать ягоды, перетёртые с сахаром (например, заготовленные на зему).
- Добавить мёд, сироп топинамбура или другой натуральный подсластитель по вкусу.
Хранение и подача: Готовый йогурт можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Я советую не взбивать весь объём сразу, а делать это порционно перед каждой подачей. Так йогурт сохраняет идеальную консистенцию. Перед подачей его можно дополнительно украсить кусочками свежих фруктов, ягодами, орехами или мюсли.
Если нет мультиварки: Не беда! Вы можете использовать термос. Подогрейте смесь ингредиентов до 40°C, перелейте в предварительно прогретый термос, закройте и укутайте в тёплое одеяло на 8-12 часов.
Обязательно попробуйте приготовить йогурт по этому рецепту! Это прекрасная альтернатива магазинным продуктам, которая порадует всю семью своим натуральным вкусом и пользой. Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ: Молоко 3,2% — 350 мл. Сливки 12% — 350 мл. Простокваша 2,5% — 350 мл. Яблоки — 70 г. Бананы — 70 г. Ягоды по вкусу.
Обратите внимание: Нормативы качания преса в домашних условиях.
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Вкусный и полезный йогурт в домашних условиях.
