Здравствуйте! Давайте поговорим о ключевом элементе пищеварения, который часто понимают неправильно — о соляной кислоте (HCl) в желудке.
Многие опасаются повышенной кислотности, однако на деле куда более распространённой и серьёзной проблемой, особенно с возрастом, является её недостаточная выработка.
Минтай
О низком уровне кислотности могут сигнализировать изжога, вздутие живота, кожные проблемы, частые инфекции и дефицит витаминов, что говорит о плохом усвоении питательных веществ.
Роль соляной кислоты в организме
HCl создаёт и поддерживает уникальную кислую среду в желудке, которая является нашей естественной защитой. Если кислотность падает ниже определённого уровня (pH > 1), организм теряет способность эффективно бороться с патогенами и усваивать нутриенты из пищи.
Это природный компонент желудочного сока, который не только запускает процесс расщепления еды, но и обеззараживает её.
Почему снижается выработка желудочной кислоты?
Проблема усугубляется распространённой привычкой «гасить» изжогу антацидами, что маскирует симптомы, но не решает причину. На состояние желудка негативно влияет несколько факторов:
- Некачественное питание: Увлечение рафинированными, глубоко переработанными продуктами, фастфудом, еда на бегу без тщательного пережёвывания. Именно поэтому гастрит часто называют «студенческой болезнью».
- Состояние кишечника: Здоровье желудка напрямую зависит от ресурсов, которые ему предоставляет организм. Если кишечник в плохом состоянии из-за неправильного питания, желудку не хватает микроэлементов для нормальной работы.
- Хронический стресс: Гормоны стресса, такие как кортизол, подавляют секрецию желудочного сока.
- Дисбаланс физической активности: Как перетренированность, так и полное её отсутствие.
- Вредные привычки: Курение, употребление алкоголя и других токсинов.
- Возрастные изменения: Естественное снижение выработки после 60 лет.
- Игнорирование пищевых непереносимостей: Постоянный дискомфорт после еды — это ненормально и требует внимания.
- Расстройства пищевого поведения: Жёсткие диеты с безумными ограничениями и переедание одинаково вредны для пищеварения.
- Гормональные изменения: Беременность, менопауза и другие колебания гормонального фона.
Как работает соляная кислота и почему это важно?
1. Обеспечивает здоровое пищеварение. HCl активирует фермент пепсин, необходимый для расщепления белков, и подаёт сигнал другим органам (печени, поджелудочной железе) о начале пищеварения. Интересно, что изжога чаще связана не с избытком кислоты, а со слабостью клапана между желудком и пищеводом, что часто происходит именно на фоне пониженной кислотности.
Здоровый желудок защищён от собственной кислоты слизистым барьером. Проблема не в самой кислоте, а в общем состоянии пищеварительной системы, которое разрушается неправильным питанием и образом жизни.
2. Выполняет защитную функцию. Кислая среда — это барьер для бактерий, вирусов и паразитов. При низкой кислотности резко возрастает риск избыточного бактериального роста в тонком кишечнике (СИБР).
3. Помогает расщеплять аллергены. Нормальный уровень HCl снижает риск развития пищевых аллергий и синдрома повышенной кишечной проницаемости («дырявого кишечника»), разгружая иммунную систему.
Обратите внимание: 10 советов, которые помогут сохранить и укрепить здоровье.
4. Подавляет патогены. Исследования показывают связь между низкой кислотностью и активностью таких непрошеных гостей, как бактерия H. Pylori и грибок Candida.
5. Влияет на здоровье кожи. Чистая кожа — частое следствие здорового кишечника и эффективной работы иммунной системы, которая не перегружена из-за проблем с пищеварением.
6. Обеспечивает усвоение белков. Без достаточного количества кислоты организм не может полноценно переваривать белковую пищу, такую как мясо, рыба, птица.
12 шагов для нормализации кислотности и здоровья желудка
Чтобы восстановить работу желудка, нужно в первую очередь успокоить кишечник и наладить образ жизни. Вот практические рекомендации:
- Откажитесь от промышленно переработанных продуктов. Готовьте сами из цельных ингредиентов. Фастфуд и рафинированная еда — главные провокаторы воспаления в ЖКТ.
- Сделайте основой рациона белки, овощи и полезные жиры, заменив ими выпечку, жареную пищу и сладости.
- Ешьте овощи — тушёные и свежие. Они поставляют необходимые для выработки желудочного сока магний, калий, клетчатку и антиоксиданты.
- Выявляйте пищевые непереносимости. Если какой-то продукт регулярно вызывает дискомфорт, временно исключите его и понаблюдайте за самочувствием.
- Пейте достаточно воды и следите за электролитами, которые содержатся в овощах, фруктах и небольшом количестве качественной соли.
- Включите в меню натуральные пробиотики: квашеную капусту, натуральный йогурт, кефир, комбучу.
- Не запивайте еду большим количеством жидкости. Питьё лучше отложить на 40-60 минут после приёма пищи, чтобы не разбавлять желудочный сок.
- Ешьте чаще, но меньшими порциями, если кислотность снижена. Большие объёмы пищи сложнее переварить.
- Ограничьте количество жира за один приём пищи (например, 1 чайной ложкой масла).
- Тщательно и осознанно пережёвывайте. Это механический сигнал желудку начать выработку кислоты и ферментов.
- Не ешьте прямо перед сном. Последний приём пищи должен быть за 2-3 часа до отхода ко сну.
- Регулярно тренируйтесь и управляйте стрессом. Физическая активность улучшает кровоснабжение органов пищеварения, а стресс — снижает кислотность. Помогают прогулки, массаж, полноценный сон, дыхательные практики.
Для поддержки баланса также могут быть полезны мятный чай, гранатовый сок, зелёные листовые овощи, бананы, огурцы, базилик и кориандр. Но основа — это качественные источники белка (мясо, рыба, птица), овощи, фрукты и орехи. При этом стоит минимизировать или исключить алкоголь, никотин, жареную пищу и избыток кофеина.
Подпишитесь на группы в Одноклассниках или ВКонтакте, сайт в Телеграм, Инстаграм @ketodzen, сайт на Youtube. Все анонсы на статьи там, ничего не потеряете. Буду признательна за любой репост!
Внимание! Все материалы сайта имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Это личная точка зрения автора.
Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, приема добавок и препаратов, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Как сохранить здоровье желудка: 12 важных аспектов рациона - и не только.
