Самый популярный чай последних лет, в чем его секрет?
Виды чая матча: классическая зеленая, голубая и краснаяМатча – это зеленый чай, растертый в порошок. По-японски он называется маття, у нас устоялось произношение матча.
Особый способ изготовления позволяет этому виду чая сохранять огромное количество полезных веществ.
Высшие сорта, которые собирают первыми, имеют более глубокий насыщенный аромат и сладкий вкус, чем низшие сорта, собранные позже.
Сегодня чай матча считается традиционным японским напитком. А на самом деле еще за долго для японцев, в пятом веке китайцы обжаривали и растирали чайные листья.
Чем так полезен матча?
Матча по своим полезным свойствам превосходит любой чай.
Концентрация полезных и питательных нутриентов в 1 чашке порошкового чая эквивалентна 8–10 чашкам зеленого.
В состав матча входят сильные антиоксиданты (причем в рекордных количествах), флавоноиды, аминокислоты и фитонутриенты.
Что это значит?
Одна чашка чая матча:
заряд энергией до 6 часов, без «кофейных» эффектов - сердцебиение, потливость и сухость во рту;
очищает организм от шлаков и токсинов;
разгоняет обмен веществ;
укрепляет иммунитет;
стимулирует работу мозга;
выводит холестерин;
замедляет процессы старения всего организма;
богата антиоксидантами.
Какие виды чая матча бывают?
- Ultimate Grade
Это самая редкая и дорогая разновидность матча, на которое идут молодые побеги с верхушек чайного куста. При раннем сборе растения производитель получает меньше чая, но эффект того стоит.
Вкусовые свойства: плотный, насыщенный, нотки цветов, ягод и сливочным следом.
- Emerald Grade
Сравним с Высшим церемониальным, однако ориентирован на европейский вкус и больше подходит для смешивания с молоком и приготовления разных напитков.
Его делают из первых весенних листьев, как и другой элитный матча.
Интересное: Вкусно, полезно, дёшево. Быстрый рецепт моркови по-корейски и её положительные свойства..
На этот сорт идут листья среднего размера, а не только верхушки.Вкусовые свойства: легкий, сливочные ноты, яркий ароматом зеленого чая, сладость.
- Ceremonial Grade
Церемониальный сорт создают из молодых и нежных побегов. Именно его используют во время чайной церемонии и для приготовления матча латте. Сбор этого сорта идет практически сразу же после сбора Ultimate - ранней весной.
- Premium Grade
Листья для этого сорта собирают чуть позже, поэтому вкус не такой сладкий как церемониальный, но и не такой интенсивный и горьковатый, как кулинарный. Этот сорт также богат всеми питательными веществами.
Лайфхак приготовления вкусной матчи в домашних условиях смотри по ссылке.
Также матча бывает красная (розовая) и синяя. О ней я расскажу в следующей статье по ссылке.
Интересное еще здесь: Здоровье.
Зеленая матча - виды и свойства.
