В этой статье я поделюсь с вами проверенным рецептом приготовления вкусного и полезного желе из облепихи. Этот солнечный десерт станет прекрасным источником витаминов в холодное время года.
Ингредиенты и подготовка
Основой для желе служит свежевыжатый облепиховый сок. В него добавляется сахар по вкусу. Ключевой компонент, отвечающий за желирующую текстуру, — это желатин. Важно правильно его подготовить.
Пошаговый процесс приготовления
1. Сок с сахаром необходимо довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая.
2. Желатин нужно заранее замочить в небольшом количестве прохладного сока. В отличие от обычных рекомендаций, замачивать его следует не на час, а до полного набухания.
3. Разбухший желатин аккуратно растворяют в тёплом облепиховом соке на небольшом огне, не доводя до кипения.
4. Полученную смесь слегка остужают, а затем разливают по заранее подготовленным формам.
Пропорции
Для достижения идеальной консистенции на 1 литр облепихового сока потребуется примерно 34-40 граммов желатина, что эквивалентно 2.5 столовым ложкам. После разлива формы убирают в холодильник для полного застывания.
