Откуда на самом деле поступает сахар в наш организм
Природный сахар естественным образом присутствует во многих продуктах, богатых углеводами. Фрукты, овощи и цельные злаки содержат натуральные сахара, но их потребление считается полезным. Эти продукты усваиваются медленно, обеспечивая организм устойчивой энергией, а также поставляют essential nutrients: пищевые волокна, витамины и антиоксиданты.
Основную опасность представляет добавленный сахар — тот, который производители целенаправленно включают в рецептуру для усиления вкуса. Если внимательно изучать состав продуктов на полках супермаркета, можно сделать неожиданное открытие: сахар добавляют не только в очевидно сладкие товары.
Высокое содержание добавленного сахара характерно для кондитерских изделий: тортов, пирожных, печенья и шоколада. Однако он также часто скрывается в составе, казалось бы, несладких продуктов: мясных полуфабрикатов, соусов, некоторых молочных продуктов и консервов. В результате среднестатистический человек ежедневно потребляет значительно больше сахара, чем осознаёт.
Наибольшую долю добавленного сахара мы получаем из жидких источников: сладких газированных напитков, пакетированных соков, а также чая и кофе с сиропами или сахаром.
Влияние сахара на сердечно-сосудистую систему
Серьёзные научные данные подтверждают прямую связь между потреблением сахара и здоровьем сердца. Исследование, опубликованное в журнале JAMA Internal Medicine в 2014 году, показало тревожную закономерность. У людей, которые получали 17-21% своих суточных калорий из добавленного сахара, риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний возрастал на 38% по сравнению с теми, кто ограничивал его потребление.
Можно сделать вывод, что существует прямая зависимость: чем выше доля сахара в рационе, тем значительнее увеличивается вероятность развития болезней сердца и сосудов.
Кроме того, избыток сахара способствует накоплению жировой ткани, особенно висцерального жира. Лишний вес создаёт дополнительную нагрузку на сердечную мышцу и является независимым фактором риска развития кардиологических патологий.
Сахар и мозг: формирование зависимости
Научные работы демонстрируют, что сахар активно воздействует на центры удовольствия и систему вознаграждения в мозге.
Интересное: Гороскоп здоровья для Весов. Почему стоит надеть компрессионные чулки?.
Регулярное употребление сладкого повышает вероятность формирования психологической и биохимической зависимости. Сахар способен притуплять сигналы насыщения, поэтому, употребляя сладкие напитки во время еды, человек в итоге съедает больше, чем если бы пил обычную воду.Нейробиологические исследования выявили сходство механизмов привыкания к сахару и к некоторым психоактивным веществам. Со временем развивается толерантность: для получения того же уровня удовлетворения требуется всё большее количество сладкого. Этот принцип роста дозы для достижения эффекта хорошо известен в контексте других видов зависимостей.
Сахар и эмоциональное состояние
Сразу после употребления сладкого возникает кратковременный подъём: ощущение радости, прилив энергии и удовлетворение. Однако этот эффект длится недолго, обычно около часа, после чего на смену приходят усталость, апатия и сонливость. Часто возникает цикличное желание снова подкрепиться чем-то сладким, чтобы вернуть ушедшую бодрость.
При длительном злоупотреблении сахаром его влияние на настроение становится негативным. Оно может проявляться повышенной раздражительностью, эмоциональной нестабильностью и способствовать развитию симптомов депрессии.
Масштабное исследование, опубликованное в Scientific Reports в 2017 году, подтвердило связь между диетой с высоким содержанием сахара и психическим здоровьем. У людей, регулярно потреблявших большое количество сладкого, риск развития распространённых психических расстройств был на 23% выше, чем у тех, кто придерживался сбалансированного питания.
Рекомендации по потреблению: есть ли безопасная норма?
Важно понимать, что добавленный сахар не является необходимым нутриентом для функционирования человеческого организма. Тело может получать всю необходимую глюкозу из сложных углеводов, содержащихся в цельных продуктах. Поэтому строгой физиологической нормы потребления чистого сахара не существует.
Если полный отказ от сладкого кажется слишком сложным шагом, можно ориентироваться на рекомендации экспертов. Американская Ассоциация Кардиологов советует ограничивать потребление добавленного сахара 36 граммами (что эквивалентно примерно 9 чайным ложкам) в день для поддержания здоровья.
Источники:
1)https://www.health.harvard.edu/heart-health/the-sweet-danger-of-sugar
2)https://www.verywellmind.com/how-sugar-affects-the-brain-4065218 3)https://www.webmd.com/diabetes/features/how-sugar-affects-your-body
Интересное еще здесь: Здоровье.
Почему стоит отказаться от сахара?.
