Многие задаются вопросом: в чём принципиальная разница между кефиром и ацидофилином, и какой из этих кисломолочных продуктов приносит больше пользы организму? Давайте разбираться.
Основные отличия продуктов
И ацидофилин, и кефир относятся к категории кисломолочных напитков, но между ними есть существенные различия. По вкусу ацидофилин обладает выраженной кислинкой, которая даже сильнее, чем у простокваши, но при этом в нём отсутствует характерный кефирный «дрожжевой» привкус. Главное же различие кроется в составе закваски, что напрямую влияет на их свойства и воздействие на организм.
Почему ацидофилин считается более полезным?
Ключевое преимущество ацидофилина заключается в уникальном штамме бактерий — ацидофильной палочке (Lactobacillus acidophilus). Её главная особенность — высокая жизнестойкость. В отличие, например, от болгарской палочки, которая преобладает в обычном кефире, ацидофильная палочка способна дольше выживать в агрессивной кислотной среде желудка и успешно достигать кишечника, где и приносит основную пользу.
Ацидофильная палочка под микроскопом
Богатый состав и комплексное действие
Польза ацидофилина не ограничивается одной бактерией. Его закваска — это целый комплекс полезных микроорганизмов. Помимо ацидофильной палочки, в состав входят молочнокислые стрептококки и кефирные грибки. Такое мощное сочетание обеспечивает синергетический эффект, делая воздействие на организм более выраженным и быстрым.
Эти активные компоненты работают сообща, чтобы:
- Нормализовать процесс пищеварения.
- Восстановить здоровый баланс микрофлоры кишечника (современный термин — микробиом).
- Помочь организму восстановиться после курса антибиотиков, которые губительно действуют на полезные бактерии.
Применение в медицине и важные противопоказания
Эффективность ацидофилина признана не только в диетологии, но и в медицине. Например, в европейских странах его часто назначают врачи в виде специального порошка именно для реабилитации микрофлоры после антибиотикотерапии.
Однако важно помнить о противопоказаниях. При таких заболеваниях, как гастрит с повышенной кислотностью или язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, от употребления ацидофилина лучше отказаться, чтобы не спровоцировать обострение из-за его высокой кислотности.
Понравился пост? Ставьте лайк, мне будет очень приятно))
Есть вопрос — пишите в комментариях>>>
