Зачем покупать магазинный майонез с консервантами, если можно быстро и легко приготовить его дома? Этот рецепт домашнего майонеза не только полезнее, но и готовится буквально за пять минут, используя простые и доступные ингредиенты.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- 1 куриное яйцо
- 1 стакан (около 200-250 мл) растительного масла (подсолнечного или оливкового)
- 1 чайная ложка горчицы (для вкуса и эмульгирования)
- 1 столовая ложка лимонного сока (можно заменить уксусом)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка основы
Налейте растительное масло в высокую и узкую чашу, подходящую для погружного блендера. Это облегчит процесс взбивания.
Шаг 2: Добавление специй и кислоты
Добавьте в чашу с маслом горчицу, соль, сахар и лимонный сок. Эти ингредиенты придадут майонезу классический вкус и помогут стабилизировать эмульсию.
Шаг 3: Добавление яйца — самый важный момент!
Аккуратно разбейте яйцо прямо поверх всех ингредиентов. Ключевой момент: желток должен остаться целым и не смешиваться с остальными компонентами до начала взбивания.
Шаг 4: Взбивание
Опустите погружной блендер в чашу, полностью накрыв ножкой желток. Начните взбивать на высокой скорости, не двигая блендером. Вы увидите, как вокруг ножек начнет образовываться густой кремовый соус — это формируется эмульсия.
Шаг 5: Завершение
Как только масса загустеет и приобретет однородную консистенцию, сразу прекратите взбивание. Если продолжать процесс, эмульсия может разрушиться, и соус станет жидким.
Вот и всё! Ваш домашний майонез готов к употреблению. Он идеально подойдет для салатов, бутербродов и других блюд. Приятного аппетита!
Изображение взято с сайта Pixabay
