Рецепт № 1. Томатный суп с болгарским перцем и миндалём
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- ½ чайной ложки сухой смеси итальянских трав;
- ½ чайной ложки свежего или сушёного тимьяна или орегано;
- 2 красных болгарских перца, нарезанных на кусочки;
- 4 зубчика чеснока;
- 3 банки (по 450 мл) консервированных томатов;
- ¼ чашки миндаля, очищенного от кожицы и измельчённого.
Приготовление
Начните с того, чтобы разогреть на сковороде оливковое масло. Затем добавьте нарезанный болгарский перец, измельчённый чеснок и выбранные специи. Пассеруйте эту ароматную смесь в течение 2–3 минут, пока чеснок не приобретёт приятный золотистый оттенок и не раскроет свой аромат.
После этого осторожно влейте в сковороду консервированные томаты. Уменьшите огонь, доведите суп до кипения и дайте ему покипеть ещё 3–4 минуты, чтобы все вкусы соединились.
Завершающий этап — превращение супа в нежное пюре. Перелейте его в блендер и измельчите до желаемой консистенции, практически до однородности. Подавайте суп горячим, щедро посыпав сверху измельчённым миндалём для приятного хруста и орехового послевкусия.
Рецепт № 2. Салат с курицей и авокадо
Ингредиенты:
- 750 г куриных грудок;
- 2 чашки куриного бульона;
- 1 лавровый лист;
- 1 авокадо, нарезанное на небольшие кубики;
- ½ чашки красного лука, нарезанного кубиками;
- 2 столовые ложки измельчённой кинзы;
- ⅔ чашки греческого йогурта;
- 2 столовые ложки сока лайма;
- ¼ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки тмина;
- ¼ чайной ложки сушёного чеснока.
Приготовление
Приготовление начинается с курицы. В небольшой кастрюле доведите до кипения куриный бульон, добавьте лавровый лист для аромата и опустите куриные грудки. Варите до полной готовности мяса. Затем достаньте курицу, дайте ей остыть и нарежьте на аккуратные, небольшие кубики.
Пока курица остывает, займитесь заправкой. В отдельной миске приготовьте лёгкий и пикантный соус, тщательно смешав греческий йогурт с свежевыжатым соком лайма, солью, ароматным тмином и сушёным чесноком.
Финальный шаг — сборка салата. В большую салатницу выложите нарезанную курицу, кубики спелого авокадо, красный лук и свежую кинзу. Полейте всё приготовленной йогуртовой заправкой и аккуратно, но тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались. Салат готов к подаче!
Рецепт № 3. Калифорнийские роллы с авокадо и коричневым рисом
Ингредиенты:
- 8 пшеничных тортилий или тонких лавашей;
- 240 г крабового мяса (опционально);
- ½ чашки томатов, нарезанных кубиками;
- ½ чашки огурцов, нарезанных кубиками;
- 1 авокадо, нарезанное кубиками;
- 2 чашки отваренного коричневого риса;
- 3 чайные ложки кунжута;
- ¼ чашки соевого соуса.
Приготовление
Начните с подготовки рисовой основы. В небольшой миске смешайте заранее отваренный и остывший коричневый рис с кунжутом. Кунжут не только добавит приятный ореховый вкус, но и хрустящую текстуру.
Разложите тортильи или лаваши на рабочей поверхности. Равномерно распределите по центру каждой рисовую смесь с кунжутом. Сверху выложите начинку: крабовое мясо (если используете), кубики свежих томатов и огурцов, а также спелое авокадо.
Аккуратно сверните тортильи в плотные роллы, стараясь, чтобы начинка не выпадала. Для удобства подачи каждый ролл можно разрезать пополам. Подавайте эти полезные роллы с соевым соусом для макания.
Личный опыт и рекомендации
Я лично приготовил и попробовал все три блюда, представленные выше. Результат превзошёл ожидания — каждое из них получилось по-настоящему вкусным, сытным и при этом полезным. Сочетание ингредиентов идеально сбалансировано. Очень рекомендую вам попробовать эти рецепты, уверен, они станут украшением вашего стола!
