Куриные котлеты с творогом и овощами
Этот рецепт предлагает приготовить нежные и сочные куриные котлеты, обогащённые творогом и свежими овощами. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным, так как сочетает в себе белок и клетчатку.
Ингредиенты
- Куриное филе — 800 г
- Яйцо — 1 шт.
- Творог — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Кабачок — 350 г
- Мука овсяная — 20 г (можно заменить другой по вкусу)
- Укроп — 20 г
- Петрушка — 20 г
- Чеснок — 35 г
- Острый перец — 18 г (регулируйте количество по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
- Приправа для курицы — по вкусу (опционально)
Пошаговое приготовление
- Подготовка овощей: Кабачок натрите на мелкой тёрке. Если кабачок молодой, кожуру и семена можно не удалять. Для зрелого овоща с толстой кожурой и крупными семенами предварительно очистите его. Острый перец освободите от семян и мелко нарежьте кубиком для равномерного распределения остроты.
- Измельчение ингредиентов: Зелень (укроп и петрушку) мелко порубите. Пропустите через мясорубку с насадкой средней решётки куриное филе, морковь и чеснок. Это создаст основу фарша и позволит моркови равномерно распределиться.
- Замес фарша: В полученную мясную массу добавьте творог, овсяную муку, измельчённую зелень, соль, перец, нарезанный острый перец, яйцо и приправу для курицы (если используете). Кабачок предварительно хорошо отожмите от лишней влаги, чтобы фарш не был слишком жидким, и добавьте к остальным ингредиентам. Тщательно вымесите фарш до однородности. Для лучшей формовки уберите его в морозильную камеру на 10-15 минут — он немного затвердеет.
- Формовка котлет: Разогрейте сковороду, добавив небольшое количество растительного масла. Фарш берите столовой ложкой с горкой. Чтобы масса не липла к рукам, периодически смачивайте ладони водой и формируйте аккуратные котлетки.
- Обжарка: Выкладывайте котлеты на разогретую сковороду и обжаривайте на среднем огне примерно 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Для полной готовности, особенно если котлеты толстые, можно довести их до готовности под крышкой на небольшом огне или в духовке.
Подавайте котлеты горячими с любимым гарниром, свежими овощами или лёгким соусом. Приятного аппетита!
