Эта книга — настоящее сокровище для домашней кухни, и не зря она носит название «Золотая кулинарная книга». Мой муж подарил мне её, чтобы избавить от ежедневных мук выбора — что же приготовить на ужин. Теперь я просто открываю её на любой странице и нахожу вдохновение, например, в рецепте «Карпы с овощами» из немецкой кухни.
Изображение с сайта pixabay.com
Конечно, карпов под рукой может и не оказаться, но это не проблема — их легко заменить любой доступной рыбой: скумбрией, путассу или минтаем. Это напоминает старый кулинарный анекдот, где экзотические ингредиенты заменяются на привычные, но блюдо от этого не становится менее вкусным. Главное — творческий подход!
Энциклопедия для всех случаев жизни
Эта книга поистине универсальна. В ней собраны рецепты на любой вкус: от холодных закусок до изысканных мясных и рыбных блюд. Вы найдёте даже котлеты из дикого кабана — как традиционные, так и рубленые. Отдельный восторг вызывают супы — горячие и холодные. Кто бы мог подумать, что можно сварить суп из помидоров и яблок?
Да, многие рецепты основаны на жарке, с использованием масел и жиров. Это не лёгкий диетический салат «Цезарь» с рукколой, зато блюда получаются невероятно сытными и согревающими. Именно поэтому диетологи, вероятно, приходят в ужас, а наши бабушки — одобрительно кивают, вспоминая традиции сытной домашней кухни.
Изображение с сайта pixabay.com
От блинов до тортов и наливок
Раздел выпечки поражает воображение: здесь есть всё — от простых блинчиков и пирожков до сложных тортов. Причём торты в этой книге можно приготовить из чего угодно, в духе настоящей кулинарной магии. Современные тренды на кэроб и миндальную муку меркнут перед рецептами тортов из сухарей или даже фасоли!
Отдельная глава посвящена напиткам: домашним ликёрам, настойкам на шиповнике и коктейлям. Современным барменам, привыкшим к сложным миксам, было бы чему поучиться у этих классических, проверенных временем рецептов.
Что немаловажно, создатели книги не забыли и о вегетарианцах, включив для них специальные разделы.
Не только кулинарный, но и «бытовой» помощник
В общем, книга действительно хороша и в хозяйстве пригодится на все сто. Её солидный объём — 1100 страниц, не считая оглавления и обложки, — делает её ещё и отличным прессом. Например, для гербария школьника.
Но хватит рассказывать! Пора идти готовить ужин. Правда, сегодня стоит выбрать что-нибудь менее калорийное — после месяца активного использования этой кулинарной энциклопедии визит к гастроэнтерологу может стать насущной необходимостью.
Изображение с сайта pixabay.com
