Всем, кто поставит лайк — отдельное спасибо! Этот рецепт точно стоит сохранить.
Ингредиенты для основы (коржа)
Для приготовления шоколадной основы вам понадобится:
• 2-3 столовые ложки цельнозерновой муки (подойдет овсяная, гречневая или другая)
• ½-1 столовая ложка какао-порошка (регулируйте количество по своему вкусу — чем больше, тем насыщеннее шоколадный вкус)
• 1 пакетик сахарозаменителя (например, «ФитПарад»)
• 1 столовая ложка сметаны
• 10-15 граммов орехов (грецкие, миндаль или другие)
Обратите внимание: Древний народный рецепт от старости.
Ингредиенты для творожной начинки
Для нежной тыквенно-творожной массы подготовьте:
• 100-150 граммов отваренной или запеченной тыквы
• 200 граммов творога в брикете (важно использовать не рассыпчатый, а плотный творог; можно заменить половину на творожный сыр для более кремовой текстуры)
• 1 яйцо
• Сахарозаменитель по вкусу
• 10 граммов кукурузного крахмала (помогает стабилизировать начинку)
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка основы. Орехи измельчите с помощью молоточка или блендера. В миске смешайте все ингредиенты для коржа: муку, какао, сахарозаменитель, сметану и дробленые орехи. Должно получиться влажное, пластичное тесто.
Шаг 2. Приготовление начинки. В чашу блендера поместите отварную тыкву, творог, яйцо, сахарозаменитель и кукурузный крахмал. Взбивайте до получения однородной, гладкой массы без комочков.
Шаг 3. Формовка. Возьмите форму для выпечки диаметром не более 18 см (для указанного количества ингредиентов это оптимальный размер). Слегка смажьте дно и стенки формы оливковым маслом. Выложите тесто для основы и, смочив руки водой, равномерно распределите его по дну, формируя корж. Можно сделать небольшие бортики.
Шаг 4. Сборка и выпечка. На подготовленный корж аккуратно вылейте творожно-тыквенную массу. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте чизкейк 30-35 минут. Готовность можно проверить по закреплению верхнего слоя — он должен слегка подрумяниться.
Шаг 5. Подача. Готовому чизкейку нужно дать полностью остыть, желательно в холодильнике. Это сделает его структуру более плотной и насыщенной. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Рассказываю свой рецепт тыквенного чизкейка.
