Когда невролог назначил дочке безглютеновую диету, я растерялась. А как же овсянка с утра и белый хлеб с маслом?! Но оказалось, что ограничения в питании малышки разыграли мою фантазию не на шутку. Вот он. Мой первый безглютеновый шедевр. Лепешки из кукурузной муки. В Грузии их называют мчади и подают в ресторанах, как национальное блюдо.
Лепешки из кукурузы на сковороде. Вкусно. Дешево. Полезно.
Скажу сразу, что чем качественнее кукурузная мука, тем нежнее и ароматнее получаются лепешки. Я покупала муку фирмы Garnec в интернет-магазине за 95 рублей. Но можно найти аналоги и на прилавках супермаркетов от 65 до 90 рублей.
Любопытно. В кукурузной муке содержится достаточное количество магния, который способствует правильному развитию психики. С нашими ЗПРР и СДГВ — это то, что доктор прописал. Во-первых, нет глютена, во-вторых голова работает лучше :)
Кукурузные лепешки: готовим за 5 минут.
Аутентичный рецепт лепешек до безобразия прост. Мука. Вода. Масло для жарки. Но я решила для нежности добавить кефир и 1 яйцо.
Итак. Собственно рецепт:
Мука кукурузная: 1 стакан
Кефир- 250 грамм
Яйцо-1 шт.
Соль и специи – по вкусу.
Интересно, но грузинки вымешивают мчади именно руками. Кстати, очень необычные тактильные ощущения дает такая процедура. Кукурузная мука, в отличие от пшеничной, более плотная и рыхлая. Когда я вымешивала смесь, казалось, что играю с кинетическим детским песком. И по консистенции кукурузное тесто получается именно таким. Это нормально.
Тонкости приготовления лепешек из кукурузы
Дальше нужно жарить. Важно, что кукурузные лепешки интенсивно впитывают масло. Поэтому следует его лить на сковороду в достаточном количестве. Или готовить лепешки на специальной сковородке с антипригарной поверхностью. Еще можно их запекать, но я не вникала в премудрости такого рецепта....
Внимание! Кукурузные лепешки готовятся быстро. Всего от 5 до 7 минут с обеих сторон. И блюдо во всей красе. Если будете держать их на огне дольше, получите риск пересушить.
Теперь такие лепешечки мы с Катюшкой едим вместо хлеба. Намазываем их печеночным паштетом, соленой творожной смесью или просто грызем от нечего делать :))
А какие рецепты безглютеновой диеты ваши самые любимые? Делитесь в комментариях. С удовольствием пополню ими свою кулинарную коллекцию.
Подписывайтесь в раздел и ставьте лайки. Всегда рада новым знакомствам.
А еще читайте мою подборку статей:
Обида или понимание: как принять непринятие особенного ребенка в детском саду
Дочь в восторге: 5 крутых и дешевых развивашек
И смотрите полезные видео:
Дочь заговорила предложениями: методика дорогого логопеда
Речь у ребенка появится в 2 раза быстрее: 3 простых приема
Всем отличного дня, здоровья вам и вашим деткам!
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Кому нельзя глютен: кукурузные лепешки, как в грузинских ресторанах.