Этот рецепт создан специально для поклонников шоколада, которые придерживаются кето-диеты или просто ищут полезную альтернативу классическим десертам. Главное преимущество этого брауни — насыщенный шоколадный вкус и отсутствие муки, что делает его подходящим для низкоуглеводного питания. Приготовление не требует особых кулинарных навыков и занимает минимум времени.
Насыщенно-шоколадный кето-брауни без муки — идеальный десерт для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от сладкого.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 16
Основные ингредиенты
- 100 г горького шоколада (желательно с высоким содержанием какао)
- 120 г сливочного или кокосового масла (на выбор)
- 40 г инулина или другого сахарозаменителя, подходящего для выпечки
- 1-2 ч.л. подсластителя по вкусу
- 3 яйца
- 25 г кешью или других орехов (по желанию, для добавления хруста)
- ванилин или ванильный экстракт для аромата
Ингредиенты для шоколадной глазури
- 50 г горького шоколада
- 20 г сливочного масла
Пошаговое приготовление брауни
- Предварительно разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для выпечки — можно использовать силиконовую или металлическую, предварительно смазав её маслом или застелив пергаментом.
- Поломайте шоколад на кусочки и растопите его вместе со сливочным или кокосовым маслом. Это можно сделать на водяной бане, постоянно помешивая, или в микроволновой печи, нагревая смесь короткими интервалами по 20-30 секунд, чтобы шоколад не подгорел.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахарозаменителем (инулином) и подсластителем до лёгкой пены. Добавьте ванилин или экстракт ванили для насыщенного аромата.
- Тонкой струйкой влейте растопленную шоколадно-масляную смесь в яичную массу, продолжая взбивать миксером на низкой скорости до получения однородной консистенции.
- Если используете орехи, измельчите их и аккуратно вмешайте в тесто.
- Перелейте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность лопаткой или ложкой.
- Выпекайте брауни в разогретой духовке 25-30 минут. Готовность можно проверить зубочисткой — она должна выходить слегка влажной, но без жидкого теста. Не пересушивайте, чтобы десерт остался влажным внутри.
Приготовление глазури и завершение
- Для глазури растопите шоколад со сливочным маслом тем же способом, что и основную смесь. Тщательно перемешайте до гладкости.
- Полностью остудите брауни перед нанесением глазури. Это важно, чтобы покрытие не растаяло. Глазурь можно распределить ложкой или кондитерской кистью. Если хотите упростить рецепт, глазурь можно заменить посыпкой из какао-порошка, корицы или тёртых орехов.
Подавайте брауни нарезанными на порции. Наслаждайтесь богатым шоколадным вкусом без чувства вины!
Пищевой состав десерта
Основные компоненты: горький шоколад (100%), яйца, сливочное масло, инулин, подсластитель, ваниль.
Пищевая ценность на одну порцию (35 г)
Калории: 140,14 ккал | Белки: 3,01 г | Жиры: 13,57 г | Углеводы: 6,18 г | Клетчатка: 4,29 г | Сахароспирты: < 0,01 г | Чистые углеводы: 1,88 г | Калий: 80,26 мг | Магний: 20,54 мг
Пищевая ценность на 100 г
Калории: 400,41 ккал | Белки: 8,61 г | Жиры: 38,77 г | Углеводы: 17,65 г | Клетчатка: 12,27 г | Сахароспирты: < 0,01 г | Чистые углеводы: 5,38 г | Калий: 223,17 мг | Магний: 57,12 мг
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Насыщенно-шоколадный кето-брауни без муки.
