Этот рецепт предлагает яркое и необычное блюдо, вдохновлённое арабской кухней. Курица, обжаренная с тыквой и ароматными пряностями, а затем тушёная в томатном соусе с изюмом, получается невероятно сочной и насыщенной. Секрет успеха — в гармоничном сочетании ингредиентов: сладковатый изюм и нежная тыква, которая придаёт соусу бархатистую текстуру, идеально дополняют пряные ноты корицы, имбиря и гвоздики. Это блюдо станет настоящим украшением стола и порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты (на 3 порции)
- Куриные бёдра — 500 г (3 шт.)
- Куриные голени — 500 г (3 шт.)
- Тыква — 530 г (около 400 г очищенной)
- Изюм — 55 г
- Лук репчатый — 220 г (1 крупная головка)
- Томатная паста — 50 г
- Соль — 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
- Перец душистый молотый — 0,5 ч. ложки
- Перец чёрный молотый — щепотка (по вкусу)
- Корица молотая — 0,5 ч. ложки
- Имбирь молотый — 0,5 ч. ложки
- Гвоздика сушёная — 3 бутона
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Вода — 350 мл
Обратите внимание: Курица с карри и лаймом и салат из помидоров и фасоли.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов.
Промойте и тщательно обсушите куриные голени и бёдра. Вы можете использовать и другие части курицы, например, крылышки или филе, но учтите, что время приготовления может измениться. Изюм промойте и дайте стечь воде. Очистите тыкву и лук. Тыкву нарежьте некрупными кубиками, а лук — мелкими или средними кубиками.
Шаг 2: Обжарка курицы.
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите кусочки курицы кожей вниз в один слой и обжарьте с каждой стороны по 4–5 минут до румяной, аппетитной корочки.
Шаг 3: Добавление лука и тыквы.
К обжаренной курице добавьте нарезанный лук. Готовьте, помешивая, около 7 минут, пока лук не станет мягким и слегка золотистым. Затем отправьте в сковороду кубики тыквы и жарьте всё вместе ещё 10 минут, чтобы овощи немного подрумянились.
Шаг 4: Томатная паста и пряности.
Введите в сковороду томатную пасту, хорошо перемешайте и прогревайте 2 минуты, чтобы ушла сырая кислинка. Теперь настало время для ароматных специй: добавьте изюм, бутоны гвоздики, молотые имбирь, корицу и душистый перец.
Шаг 5: Тушение.
Залейте содержимое сковороды водой (около 350 мл), добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30–35 минут. За это время курица полностью приготовится, а тыква станет мягкой и частично растворится в соусе, сделав его густым и бархатистым.
Шаг 6: Подача.
Готовое блюдо подавайте горячим. Оно самодостаточно, но при желании его можно дополнить рассыпчатым рисом, булгуром или свежим хлебом, чтобы в полной мере насладиться ароматным соусом. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Курица, тушенная с тыквой и изюмом, в пряном томатном соусе.
