Прогуливаясь по магазинам, мы часто задерживаемся у витрин с аппетитно оформленными продуктами. Казалось бы, это безобидное занятие, но последние научные данные указывают на неожиданную связь между созерцанием пищи и процессами в организме, которые могут способствовать набору веса.
Научный эксперимент: взгляд из лаборатории
Чтобы проверить эту гипотезу, японские учёные провели исследование на мышах. Они сосредоточились на изучении белка орексина-А, который активируется в мозге под влиянием физической активности, мыслей и эмоционального состояния. Когда этот белок вводили подопытным животным, у них повышался уровень глюкозы в крови, и тело переходило в режим накопления энергии. Особенно ярко этот эффект проявлялся у мышей с пониженным количеством бета-адренергических рецепторов, которые отвечают за реакцию «бей или беги».
Обратите внимание: Простое решение при борьбе с лишним весом..
Кроме того, орексин стимулировал нейроны, ускоряя метаболизм глюкозы в мышечных тканях. Это говорит о ключевой роли данного белка в активации нервных окончаний, связанных с мышцами.Получается, что предвкушение вкусной еды запускает в мышцах процесс поглощения глюкозы, подготавливая тело к приёму пищи. Однако если эта энергия не расходуется на физическую активность, неизрасходованная глюкоза преобразуется и откладывается в жировых депо.
Психология питания и «некалорийный» набор веса
Консультант по психологии питания Марк Дэвид отмечает, что люди, сидящие на диете, часто мысленно представляют себе те блюда, которые им запрещены. Это приводит к повышенной выработке инсулина — гормона, регулирующего уровень сахара в крови. Поскольку реального приёма пищи не происходит, избыточный инсулин способствует накоплению жировых отложений. Дэвид называет этот процесс «некалорийным набором веса», когда организм ошибочно реагирует на мысли о еде как на реальный приём пищи, запуская ненужные метаболические процессы.
Позитивная сторона: когда инсулин работает на пользу
Однако повышение уровня инсулина может иметь и положительный эффект, особенно в контексте физических нагрузок. Профессор клеточной биологии Марк Феббрайо поясняет, что марафонец, представляя себе углеводную пищу, фактически готовит свои мышцы к её усвоению. В этом случае дополнительный инсулин помогает мышцам эффективнее использовать энергию и может способствовать более активному сжиганию жира во время нагрузки.
Таким образом, главный вывод заключается в следующем: всплеск инсулина, вызванный мыслями о еде, полезен, если за ним последует физическая активность. Например, если вы, посмотрев на аппетитное блюдо, отправляетесь на пробежку. Но если вы просто лежите на диване, просматривая кулинарные видео, выработанный инсулин не находит применения и может способствовать накоплению жира, принося больше вреда, чем пользы.
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Можно ли потолстеть, просто глядя на еду?.
