Моя дочь с расстройством аутистического спектра (РАС) соблюдает специальную диету БГБК, исключающую глютен и казеин. Современный рынок предлагает огромный ассортимент продуктов для различных диетических потребностей. Обычно в отделах с маркировкой "Без глютена" товары действительно соответствуют этому требованию, но всегда необходимо проверять состав. У людей могут быть разные заболевания, требующие исключения определенных компонентов, или же личные убеждения, например, вегетарианство.
Внимание: этикетки могут вводить в заблуждение
Поэтому крайне важно изучать ингредиенты даже тех продуктов, которые находятся в секциях с пометками "ЭКО", "БИО" или "ВЕГАН". Эти маркировки говорят об этичности производства или об отсутствии компонентов животного происхождения, но не гарантируют отсутствия глютена, сои или других аллергенов.
Яркий пример — веганская колбаса.
Допустим, вы видите на витрине отдела "ЭКО БИО ВЕГАН" вот такой продукт:
Это полукопченая веганская колбаса. Надпись "веганская" означает, что в ней нет мяса. Для моей дочери мясо не запрещено, но мы могли бы рассмотреть этот продукт из-за овощной основы. Однако давайте проанализируем состав:
В составе указаны: очищенная вода и пшеничный белок. Уже на этом можно остановиться. Пшеничный белок — это и есть глютен (клейковина). Все остальные компоненты могли бы подойти для диеты БГБК, но наличие глютена делает продукт неприемлемым. Эту колбасу мы не купили.
Другой продукт — та же проблема
Рассмотрим другой продукт с той же витрины — ветчинную колбасу.
Изучаем состав. И снова видим пшеничный белок, на этот раз прямо названный клейковиной пшеничной.
Такие колбасные изделия абсолютно не подходят для диеты моей дочери. Ветчинную колбасу мы также не стали приобретать.
Важный вывод: Диетический выбор — это не только этикетка. Кто ты!? Мясоед или Веган?. — этот вопрос вторичен, когда на кону здоровье.
Больше полезных материалов о питании вы найдете здесь: Диета.
Источник статьи: Веганская колбаса. Не все БГБК, что ЭКО, БИО, ВЕГАН..
