Ватрушки из творога и моркови — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, идеально подходящее для детского и диетического рациона. Поскольку творог проходит термическую обработку в духовке, готовое угощение абсолютно безопасно — никаких патогенных микроорганизмов. Приготовление занимает минимум времени и не требует особых кулинарных навыков.
Подготовка начинки
Очистите морковь, натрите её на тёрке и припустите в небольшом количестве воды с добавлением масла.
Что значит «припустить»? Это способ приготовления, при котором продукт заливают жидкостью примерно на треть или половину его высоты и варят под крышкой в неглубокой кастрюле или сотейнике. Нижняя часть томится в воде, а верхняя готовится на пару, что помогает сохранить максимум витаминов и полезных веществ.
Промойте изюм и залейте его горячей водой, чтобы он стал мягким и набух. Творог протрите через сито для нежной консистенции и разделите на две равные части. В одну половину добавьте сахар и муку, тщательно перемешайте. Во вторую часть положите подготовленную морковь и изюм.
Формирование ватрушек
Из творожной массы с сахаром и мукой сформируйте небольшие лепёшки. На середину каждой выложите морковно-творожную начинку с изюмом.
Выпечка и подача
Противень застелите пергаментом или слегка смажьте маслом. Выложите ватрушки, смажьте их смесью яйца со сметаной для аппетитной корочки и отправьте в духовку, разогретую до 180–200 °C. Выпекайте до появления лёгкого румяного оттенка.
Подавайте ватрушки тёплыми, дополнительно смазав растопленным сливочным маслом или предложив к ним свежую сметану.
Ингредиенты
Творог — 300 г.
Мука — 45 г.
Сахар — 30 г.
Яйца — 1,5 шт. (1 — в творожную массу, 0,5 — для смазывания).
Масло сливочное — 30 г.
Морковь — 120 г.
Изюм — 30 г.
Сметана — 10 г.
Как сэкономить время
1. Протрите творог через сито заранее.
2. Пока готовите творожную основу, параллельно припускайте морковь — это ускорит процесс.
- Ещё одно блюдо для детского и диетического питания можно найти здесь.
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Ватрушки из творога и моркови.
