Диета Аткинса - низкоуглеводная система питания, эффективно сжигающая подкожный жир, предполагающая поддержание результатов похудения в течение жизни.
В отличие от большинства диет, предложенная Аткинсом система питания не является кратковременной диетой, а значит Ваш вес не вернется обратно.
Проблема лишнего веса - всегда напрямую связано с нарушением обмена веществ, неизбежного при злоупотреблении углеводами. Потребление большого количества углеводов приводит к избыточному выделению инсулина и резистентности к нему (неспособность организма использовать инсулин).
Такой "сладкий" образ жизни может привести к таким болезням как: сахарный диабет, гипертония, заболевания сердечно-сосудистой системы, вплоть до инсульта. Таким образом, диетологический метод Аткинса, позволяет не только сбросить лишний вес, но и укрепить здоровье.
Вы можете справедливо заметить, что не все углеводы являются вредными, например, крупы, овощи и фрукты, кроме того, что углеводы являются источниками энергии, они снабжают организм необходимыми витаминами и минералами. Безусловно это так.
Но пока Вы не достигнете определенных результатов в похудении, большинство калорий будут поступать из белков и жиров, лишь незначительная часть из углеводов - в виде некрахмалистых овощей.
Как работает диета Аткинса
Чтобы человек начал худеть за счет подкожного жира, необходимо создать для этого необходимость. Когда Вы ограничиваете поступление углеводов, излюбленного "топлива" организма, то в качестве источника энергии начинает использоваться подкожный жир.
В первую очередь, придерживаясь низкоуглеводной диеты, у Вас начинает истощаться гликоген (ограниченные запасы углеводов в печени и мышцах), лишь затем энергетические запасы жировых клеток.
Система питания по Аткинсу, состоит из 4 стадий, позволяющих снижать вес постепенно и плавно, благодаря чему Ваш организм не будет находиться в состоянии стресса, и не замедлит обмен веществ.
1-я стадия похудения в диете Аткинса - Индукция
Продолжительность стадии индукции 14 дней, более 2 недель - только если Вы страдаете ожирением в тяжелой степени.
Какие же это правила:
· Питайтесь регулярно. Вы не должны чувствовать голод. Разделите Ваш дневной рацион на 5 приёмов пищи.
· Белки (мясо, птица, рыба, морепродукты, яйца) и натуральные жиры (сыр, сливочное масло, сметана, растительные масла) - основа рациона.
· В течение дня можно съесть только 20 г углеводов в виде некрахмалистых овощей и зелени. На этой стадии запрещены такие продукты, как: фрукты, хлеб, макароны, крахмалистые овощи и т.д.
· Избегайте употребление жидкостей содержащих кофеин (кофе, чай, кола) и искусственный подсластитель Аспартам.
· Выпивайте не менее 8 стаканов воды в день.
· Приём витаминно-минеральных комплексов.
Список дозволенных продуктов на стадии индукции
o Белковые продукты:
- Мясо: говядина, свинина, баранина, телятина, оленина, ограниченное количество бекона и ветчины (до 300г в день).
- Птица: курятина, утятина, индейка, гусятина, куропатка, фазан, перепел.
- Рыба: тунец, лосось, камбала, форель, палтус, сардины, сельдь.
- Морепродукты: омары, кальмар, креветки, крабы, лангусты, ограниченное количество устриц и мидий (до 300г в день).
- Яйца: яичница, яйца-пашот, яйца всмятку, вкрутую, омлеты.
o Жиры и масла:
- сыры: чеддер, овечий и козий сыр, сливочный сыр, гоуда, моцарелла, рокфор, швейцарский сыр.
Ежедневно можно употреблять сыры до 120г.
- растительные масла: оливковое, соевое, рапсовое, подсолнечное, кунжутное, масло грецкого ореха и виноградных косточек.
- сливочное масло (но не маргарин).
o Разрешенные овощи:
- салатные овощи, которые можно употреблять в размере 2-3 стаканов в день: дайкон (китайский редис), огурцы, грибы, сельдерей, цикорий, редис, салат листовой, щавель, петрушка, перец сладкий.
- другие некрахмалистые овощи, которые содержат несколько больше углеводов: артишоки (сердцевина), лук-порей, спаржа, лук репчатый, тыква, свекольная ботва, ревень, капуста (брокколи, квашенная, брюссельская, белокочанная, цветная), зеленый лук, горох стручковый, кабачки, корень сельдерея, стручковая фасоль, помидоры, баклажан, репа, шпинат.
o Пряности и специи: базилик, орегано, перец черный и душистый, кориандр, розмарин, кинза, шалфей, укроп, эстрагон, чеснок, тимьян (чабрец), имбирь.
2-я стадия - активное снижение веса
На этой стадии жир будет гореть несколько медленнее, пусть Вас это не беспокоит. Если, к примеру, на стадии индукции, Вы теряли 2-2,5 кг в неделю, то скорее всего на второй стадии Вы будете терять 1 кг в неделю.
Теперь Вам разрешено употреблять больше углеводов, количество которых необходимо увеличивать постепенно. Каждую неделю Вы будете прибавлять по 5 г углеводов. На 1-й неделе активного снижения веса, Вы будете употреблять не 20, а 25г углеводов в день.
Вы можете увеличить потребление углеводов за счет, например ягод (например, 30 ягод клубники среднего размера), пол авокадо, 30 г подсолнечных семечек или 10 орехов макадамия.
Еще через пару недель, когда Вы будете употреблять уже 35 г углеводов, вес будет уходить в минус, примерно на 500-800гр в неделю.
Оставайтесь на этой стадии, пока у Вас не останется 2-2,5 лишних кг, которые Вы должны сбросить уже на следующей стадии.
3-я стадия - Переходная
Продолжительность стадии не менее 2-х месяцев.
Обратите внимание: Средиземноморская диета.
На этой стадии, скорее всего Вы будете худеть еще медленнее, но помните, мы хотим не просто сбросить лишний вес, но оставаться стройными в течение продолжительного времени.На 3-й, переходной стадии Вы не должны терять более 0,5 кг в неделю. К этому времени, Ваш рацион станет более разнообразным, и Вам должно быть комфортно вести такой образ жизни.
Благодаря этой стадии, Вы лучше узнаете свой организм, найдете свою отправную точку - количество углеводов, которыми можно манипулировать в большую или меньшую сторону. А значит найдете то количество, которое позволит Вам поддерживать этот вес на протяжение всей жизни. Проще говоря Вы разработаете свой стиль питания, и научитесь управлять своей жизнью.
Теперь с каждой недели, Вы будете прибавлять не 5г углеводов, а 10, до тех пор пока снижение веса полностью не прекратится. Необходимо очень аккуратно вводить новые продукты в свой рацион (по одному), отслеживая реакцию своего организма.
Если после очередной прибавки углеводов, Вы заметили изменения в весе в сторону плюс, вернитесь на предыдущий уровень.
4-я стадия - Поддерживающая
Как понять, что Вы перешли на эту стадию? Ваш вес не должен меняться в течение двух недель. Теперь Вы со своим организмом "на ты", имеете нормальный, и самое главное, стабильный вес. И теперь дело за малым - придерживаться питания по Аткинсу в течение всей жизни.
Как ни странно, именно эта стадия психологически более сложнее предыдущих. Каждый день Вы должны совершать выбор в пользу полезных продуктов, поддерживающих Вашу фигуру.
Главное не возвращаться к старым привычкам, почувствуйте себя свободным от пищевой зависимости. Выбирайте правильные углеводы - овощи, фрукты, крупы.
Никто не отменял физическую нагрузку. Для того чтобы поддерживать свой нормальный вес, рекомендуется приобрести новую, здоровую привычку - кардио или силовые упражнения, 3 раза в неделю по 45 минут.
Установив максимальное допустимый предел увеличения веса - 2 кг, Вам больше никогда не придется худеть больше пары кг.
Если материал был полезен - ставьте лайки и подписывайтесь!
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Низкоуглеводная диета Аткинса - что можно, а чего нельзя.
