Рекомендуем также попробовать: Темпура из овощей и морепродуктов — легкое и хрустящее блюдо.
Приветствую всех любителей вкусной и здоровой пищи! 👨🏻🍳 Сегодня хочу поделиться с вами отличным рецептом, который сочетает в себе пользу и прекрасный вкус.
Часто мы готовим сытные, но калорийные блюда. Этот рецепт — приятное исключение: перед вами ароматный, сбалансированный и легкий суп, идеальный для тех, кто следит за питанием.
В конце статьи вы найдете подробный расчет пищевой ценности блюда.
Что нам понадобится:
Основные ингредиенты:
• Коктейль из морепродуктов (мидии, кальмары, креветки) — 250 г 🍹
• Репчатый лук — 1 головка 🧅
• Чеснок — 3 зубчика 🧄
• Сладкий перец — 1 шт. 🫑
• Спелые помидоры — 1-2 шт. 🍅
• Томатный сок (натуральный, без добавок) — 350 мл 🧃
Пряности и добавки:
• Шафран — 1 чайная ложка 🥄
• Сушеный базилик — 1 чайная ложка 🌿
• Смесь прованских трав — 1 чайная ложка 🪴
• Сок лимона — 1 столовая ложка (плюс для подачи) 🍋
• Куриные яйца — 2 шт. 🥚
• Растительное масло, соль, черный перец горошком — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка морепродуктов
Разморозьте морской коктейль, если он был заморожен. Для быстрой подготовки обдайте их кипятком и оставьте на 5 минут. Затем переложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и слегка обсушите.
2. Основа для бульона
Подготовленные морепродукты переложите в кастрюлю, залейте 500 мл чистой воды и поставьте на средний огонь. Пока бульон начинает готовиться, займемся овощами.
3. Ароматная поджарка
Лук и чеснок мелко нарежьте. Разогрейте на сковороде столовую ложку растительного масла и обжарьте лук с чесноком до мягкости и легкого золотистого оттенка. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и сладкий перец. Обжаривайте всё вместе ещё 2-3 минуты, чтобы овощи немного смягчились, но не потеряли форму.
4. Сборка супа
Овощную поджарку переложите в кастрюлю с морепродуктами. Добавьте немного соли и несколько горошин черного перца для аромата. Доведите содержимое до кипения и влейте томатный сок.
5. Добавление пряностей
Как только суп снова начнет закипать, добавьте все специи: шафран, прованские травы и сушеный базилик. Эти травы прекрасно раскроются в томатной основе и придадут блюду средиземноморский акцент. Дайте супу покипеть на медленном огне около 5 минут, затем влейте столовую ложку лимонного сока для свежести и легкой кислинки.
6. Завершающий штрих — яичная «паутинка»
Взбейте два яйца, как для омлета. При постоянном помешивании супа тонкой струйкой влейте яичную смесь. Она сразу же свернется, образуя нежные хлопья, которые сделают текстуру супа более интересной и насыщенной. Как только яйца добавлены, кастрюлю можно снимать с огня.
7. Настаивание и подача
Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 5-10 минут. Это позволит всем ароматам окончательно соединиться. Перед самой подачей можно дополнительно сбрызнуть каждую порцию небольшим количеством свежего лимонного сока для яркости вкуса.
Пищевая ценность (расчет на одну порцию):
Выход: примерно 5 порций
• Калорийность: 132 ккал
• Белки: 13,2 г
• Жиры: 3,5 г
• Углеводы: 10,9 г
Ищете другие идеи для здорового меню? Загляните в наш раздел: Диета и правильное питание.
Источник рецепта: Томатный суп из морепродуктов.
