Мой путь к здоровому питанию — это поиск баланса между пользой для организма и удовольствием от еды. В 35 лет я стремлюсь хорошо себя чувствовать и выглядеть, совмещая удалённую работу с регулярными тренировками дома и в фитнес-клубе. В этом блоге я делюсь своими находками и рецептами.
Идеальное начало дня с домашним черносливом
Сегодняшнее утро было по-настоящему солнечным и наполненным пением птиц. На завтрак у меня была овсяная каша с яблоком и главным героем — домашними вялеными сливами, которые я приготовила прошлой осенью.
Секрет приготовления идеальных вяленых слив
Оказалось, что сделать чернослив самостоятельно совсем не сложно! Самый трудоёмкий этап — удаление косточек, особенно из тех сортов слив, где они плохо отделяются. Дальше всё просто: половинки слив раскладываются на пергаменте срезом вверх и отправляются в духовку на слабый огонь. Важный совет: обязательно оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой, например, с помощью палочки для суши. Это нужно для того, чтобы влага испарялась, и сливы именно вялились, а не запекались.
Первые два часа можно не беспокоиться, а затем стоит проверять готовность примерно каждые полчаса, убирая те половинки, которые уже достигли нужной кондиции. Часть нашего урожая мы съедали сразу, а остальное я замораживала в пакетах с zip-застёжкой. Из-за низкого содержания влаги их даже не нужно размораживать — они готовы к употреблению прямо из морозилки.
Следующей осенью планирую вялить сливы каждые выходные. Их вкус не сравнить с магазинным! Кстати, такой чернослив можно сделать пикантным, если перед сушкой посыпать его чесноком и ароматными травами — отличная добавка к мясным блюдам.
Обратите внимание: Отбила ночью палец на ноге, когда пыталась залезть в холодильник. Ночные перекусы - опасны !!!).
Но даже в сладком варианте они настолько вкусны, что требуется сила воли, чтобы не съесть всё сразу.
Мой рацион на день: баланс белка и клетчатки
В овсянку я добавила ложку перемолотых льняных семечек для полезных жиров и клетчатки. Завтрак дополнили растворимый кофе с молоком и бутерброд на бородинском хлебе со сливочным маслом и сыром.
На обед, чтобы восполнить норму белка, я отварила зелёную чечевицу. К ней приготовила яркий салат из сырой моркови и свеклы, натёртых на тёрке, с заправкой из лимонного сока и нерафинированного подсолнечного масла. В салат также пошли остатки булгура со специями.
На перекус доела банановые оладьи, немного мюсли и позволила себе кусочек горького шоколада.
Домашняя мини-тренировка
Вечером я наконец-то сделала короткую домашнюю тренировку. Сегодня в программе было упражнение для тонуса рук — разведение гантелей в стороны (2 кг, 2 подхода по 18 раз). Также протестировала новую фитнес-резинку с нагрузкой 15 кг. Она оказалась слишком длинной, поэтому я укоротила её, завязав узел. Сделала упражнение для ягодиц — подъём согнутой ноги вбок из положения на четвереньках (4 подхода по 20 раз).
По субботам (а иногда и в воскресенье) я хожу в зал, где делаю упор на тренировку спины и кардио на эллиптическом тренажёре. Поэтому дома я выполняю те упражнения, на которые в зале обычно не хватает времени. Главный принцип — заниматься понемногу, но регулярно.
Вечерний приём пищи и маленькая слабость
На ужин, недолго думая, быстро пожарила яичницу с сосисками. Раньше я их почти не покупала, но теперь иногда беру детские — они менее солёные и, хочется верить, содержат меньше нежелательных добавок. Стараюсь минимизировать полуфабрикаты. Чтобы компенсировать, добавила к ужину большую порцию свежей зелени и кусочек моцареллы для свежести.
В холодильнике давно ждал своего часа творог, и я решила приготовить из него творожно-сырный пирог на творожном тесте с минимальным количеством муки. Получился своеобразный ленивый хачапури. В тесто добавила сушёный чеснок для аромата. Блюдо вышло преимущественно белковым.
Не удержалась и съела поздно вечером два куска этого пирога с чаем. Тёплый ленивый хачапури был невероятно вкусен, но явно стал лишним в моём сегодняшнем меню. Этот случай вновь подтвердил, что пропускать приёмы пищи мне опасно — не поужинав как следует накануне, на следующий день сложно контролировать аппетит.
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Бомбические вяленые сливы к завтраку и на перекус.
