Правильное питание — это не синоним скучной и пресной еды. Наоборот, оно открывает мир вкусных и полезных сочетаний, которые помогают поддерживать фигуру, не отказывая себе в удовольствии. Ключ к успеху — в выборе правильных ингредиентов, таких как молодые сыры.
Например, супермодель Роузи Хантингтон-Уайтли часто включает в свой рацион моцареллу. И это мудрое решение, ведь этот сыр — отличный источник чистого белка с минимальным содержанием углеводов и соли.
Еще более легкой альтернативой является рикотта, которую производят из молочной сыворотки. Эти молодые сыры богаты питательными веществами, но при этом не вредят фигуре. Мы подготовили для вас пять вдохновляющих рецептов, которые доказывают, что полезное может быть невероятно вкусным.
1. Хрустящие крутоны с рикоттой и малиной
Ингредиенты для легкой закуски:
- Сыр рикотта — 250 г,
- Свежая малина — 200 г,
- Свежий базилик,
- Черный хлеб (лучше цельнозерновой),
- Густой бальзамический крем.
Нарежьте хлеб ломтиками толщиной около 1 см и подрумяньте в тостере или духовке до хрустящей корочки. На еще теплые крутоны нанесите слой нежной рикотты. Сверху украсьте листиком базилика и парой ягод малины. Для более сытного варианта можно добавить тонкий ломтик качественной ветчины — рикотта создает с ней прекрасный дуэт.
2. Сытный салат с тунцом и моцареллой
Что понадобится для салата:
- Шарики моцареллы — 50 г,
- Готовый микс салатных листьев — 50 г,
- Помидоры черри — 60 г,
- Кукуруза (свежая или консервированная) — 20 г,
- Консервированный тунец в собственном соку — 100 г,
- Красный лук — 20 г,
- Оливковое масло для заправки,
- Соль и свежемолотый перец — по вкусу.
Приготовление элементарно: смешайте все ингредиенты в большой миске и заправьте оливковым маслом. Моцарелла обогащает легкий овощной салат ценным белком, а клетчатка из зелени и овощей надолго дарит чувство сытости.
3. Освежающий огуречный суп-гаспачо
Список продуктов для холодного супа:
- Моцарелла — 125 г,
- Свежие огурцы — 600 г,
- Холодная вода — 200 мл,
- Белый хлеб (без корочки) — 2 ломтика,
- Вяленые помидоры — 50 г,
- Белый винный уксус — 4–5 ст. л.,
- Оливковое масло — 4–5 ст. л.,
- Чеснок — 1 зубчик,
- Каперсы — 1 ст. л.,
- Свежий базилик — 4 веточки,
- Соль и перец — по вкусу.
Очистите огурцы от грубой кожицы и крупно нарежьте. Хлеб порвите руками и смешайте с огурцами, чесноком и базиликом. Добавьте остальные ингредиенты, дайте смеси настояться 10 минут, а затем взбейте блендером до однородной кремовой консистенции.
Обратите внимание: Бизнес на производстве диетических тортов.
Пока суп охлаждается в холодильнике, нарежьте моцареллу и вяленые помидоры небольшими кусочками. При подаче разлейте суп по тарелкам, добавьте сыр и помидоры, сбрызните оливковым маслом и приправьте.4. Ароматный суп-пюре из печеных овощей
Ингредиенты для согревающего супа:
- Сыр рикотта — 250 г,
- Овощной бульон — 300–400 мл,
- Красный болгарский перец — 4 шт.,
- Спелые помидоры — 4 шт.,
- Чеснок — 1 зубчик,
- Оливковое масло — 4 ст. л.,
- Зеленый лук,
- Соль и перец — по вкусу.
Каждый овощ заверните в фольгу и запекайте в духовке при температуре 190°C около часа. Дайте им полностью остыть прямо в фольге — это поможет легче снять кожицу. Очищенные от кожицы и семян овощи взбейте блендером с бульоном, солью и перцем до состояния нежного пюре. Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте ложки воздушной рикотты и украсьте тонко нарезанным зеленым луком.
5. Десерт: груши в медовой глазури с рикоттой
Что нужно для изысканного десерта:
- Сыр рикотта — 250 г,
- Небольшие твердые груши — 5–6 шт.,
- Натуральный мед — 4–5 ст. л.,
- Белый портвейн — 5 ст. л.,
- Лепестки миндаля — 2 ст. л.,
- Кедровые орешки — 2 ст. л.,
- Сливочное масло — 1 ч. л.,
- Сок половины лимона,
- Свежая мята для украшения.
Очистите груши от кожицы, полейте смесью меда, лимонного сока и растопленного масла. Запекайте при 220°C 30-40 минут, периодически поливая образующимся сиропом, чтобы груши не высохли. За 5 минут до готовности посыпьте их орехами. Подавайте теплыми или охлажденными, дополнив ломтиками легкой рикотты. Это идеальный баланс сладости, ореховой хрусткости и нежности сыра.
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: 5 диетических блюд с нежными сырами для гурманов, мечтающих о тонкой талии.
