Если вы, как и я, обожаете грибы, особенно жареные со сметаной, но следите за фигурой, этот рецепт для вас. Я предлагаю насладиться любимым вкусом, значительно снизив калорийность классического блюда, приготовив его в горшочках.
Ингредиенты для диетического жульена
Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
- Шампиньоны — 400 г
- Куриное филе — 400 г
- Сливки 10% жирности — 300 мл
- Сметана 10% жирности — 1 столовая ложка
- Твёрдый сыр (около 35% жирности) — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль, перец, прованские травы — по вкусу
- Оливковое масло — около 1 чайной ложки
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка ингредиентов. Шампиньоны и куриное филе нарежьте кубиками со стороной примерно 3-4 см. Лук измельчите мелким кубиком.
2. Предварительная обработка курицы. Нарезанное филе поместите в миску и залейте кипятком. Этот простой приём поможет избежать образования неаппетитной пенки в процессе дальнейшего приготовления.
3>Обжарка. На сковороде с минимальным количеством оливкового масла (буквально чайная ложка) в течение пары минут обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте к луку грибы. Обжаривайте их 2-3 минуты. Масла добавлять уже не нужно — лук впитал его достаточно. Грибы слегка посолите.
4. Сборка блюда. С куриного филе слейте воду, приправьте его солью, перцем и щепоткой прованских трав. Соедините курицу с грибами и луком, хорошо перемешайте.
Разложите смесь по керамическим горшочкам, заполняя их примерно на две трети. Из указанного количества ингредиентов у меня обычно получается три порции.
5. Заливка и запекание. Смешайте сливки со сметаной. Залейте этой смесью содержимое горшочков так, чтобы жидкость была вровень с грибами и курицей.
Сверху обильно посыпьте тёртым сыром. Накройте горшочки крышками и отправьте в разогретую до 180°C духовку.
6. Финальный этап. Сначала запекайте под крышками около 20 минут. Затем снимите крышки и готовьте ещё примерно 7 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость и получить аппетитную золотистую сырную корочку.
Подача и рекомендации
Ваш диетический а-ля жульен готов! Это блюдо идеально подходит для сытного и полезного обеда. Я очень люблю есть его прямо из горшочка, пока оно горячее. Отличным свежим акцентом к нему станут ломтики помидора. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: А-ля жульен в горшочке..
