Правильное питание – краеугольный камень в контроле сахарного диабета и инсулинорезистентности. Однако не все пациенты обращаются за консультацией к специалисту, а некоторые могут даже не подозревать о своем состоянии. Вместе с эндокринологом ЛДЦ «Кутузовский» Армидой Сасуновой мы подготовили подробный гид по летним дарам природы: какие из них станут союзниками в управлении уровнем глюкозы, а от каких стоит воздержаться. Используйте эту информацию, чтобы пересмотреть и оптимизировать свое ежедневное меню.
Полезные и разрешенные продукты
Вопреки некоторым заблуждениям, фрукты, ягоды и овощи – неотъемлемая часть рациона при диабете. Они являются ценным источником витаминов, антиоксидантов и, что особенно важно, пищевых волокон (клетчатки). Клетчатка способствует детоксикации организма, помогает нормализовать вес, активизирует метаболизм и способствует снижению уровня холестерина.
Ключевой критерий выбора – гликемический индекс (ГИ). Предпочтение следует отдавать продуктам с низким ГИ (в диапазоне 34-46). Продукты со средним и даже высоким ГИ могут иногда включаться в меню в небольших количествах, если они обладают значительной питательной ценностью.
Вот что можно смело добавлять в летнее меню:
- Ягоды: земляника и клубника (до 250 г в день), арбуз (порцию до 300 г лучше разделить на 3 приема), черника, малина, крыжовник, ежевика, все виды смородины, вишня и черешня, калина, облепиха, черноплодная рябина, клюква, брусника.
- Фрукты: яблоки (оптимальны зеленые кислые сорта), киви, апельсин, грейпфрут, мандарин, гранат, абрикосы, сливы, персики и груши (по 1-2 плода в сутки).
- Овощи: все виды капусты (белокочанная, брюссельская, брокколи, цветная), кабачки, авокадо, лук, стручковая фасоль и чечевица, грибы, огурцы, сельдерей, баклажаны, любая зелень, болгарский перец, редис. Отдельно стоит отметить тыкву: несмотря на высокий ГИ, она содержит вещества, ускоряющие утилизацию глюкозы.
Эти продукты хороши в свежем виде, а также приготовленными на пару, запеченными или на гриле без масла. Интересный факт: овощи, сваренные до состояния аль денте (слегка хрустящие), дольше сохраняют чувство сытости, а углеводы из них усваиваются более плавно.
Продукты, требующие ограничения или исключения
Основное табу накладывается на фрукты и овощи с высоким содержанием сахара и крахмала, а также обладающие высоким гликемическим индексом и калорийностью.
Обратите внимание: Продукты, которые мешают похудеть.
В этот список входят:- Фрукты и ягоды: бананы, манго, ананасы, дыни, виноград, хурма, а также перезревшие и очень сладкие персики, груши и сливы.
- Овощи и корнеплоды: свекла, морковь (особенно вареная), картофель, помидоры (в больших количествах), кукуруза, зеленый горошек.
Также под строгим запретом находятся все производные: джемы, варенья, повидло, мармелад на сахаре, консервированные фрукты в сиропе, цукаты и сухофрукты с добавлением сахара.
Отдельного внимания заслуживают соки. От них лучше отказаться или серьезно ограничить потребление, так как в процессе отжима теряется ценная клетчатка. Это приводит к резкому скачку уровня глюкозы в крови. Если желание выпить сок велико, выбирайте свежевыжатые цитрусовые фреши (в небольшом количестве), несладкие овощные соки (например, из томатов или сельдерея) или смузи на основе зелени (шпинат, капуста, огурец).
Натуральные помощники в снижении сахара
Существует группа продуктов и природных добавок, которые обладают доказанным сахаропонижающим эффектом, улучшают чувствительность клеток к инсулину и поддерживают функцию поджелудочной железы. К ним относятся:
- Псиллиум – шелуха семян подорожника, богатая растворимой клетчаткой.
- Куркумин – активное вещество куркумы, доступное также в виде добавок.
- Прополис – продукт пчеловодства с комплексным действием.
- Джимнема сильвестра – тропическое растение, экстракт которого помогает нормализовать углеводный обмен.
- Пряности и специи: кардамон, гвоздика, пажитник, имбирь.
- Напитки: зеленый чай и черный кофе (натуральный, без сахара и молока).
- Семена: льна и чиа, источник омега-3 кислот и клетчатки.
Важные предостережения
Крайне важно понимать, что сахарный диабет – заболевание неоднородное. Он различается по типу (1-й или 2-й), характеру течения и степени инсулиновой зависимости. Поэтому подходы к диете могут кардинально отличаться: от умеренных рекомендаций до строгих ограничений. Например, пациентам с диабетом 1-го типа необходимо учиться пересчитывать углеводы во фруктах в хлебных единицах (ХЕ) для точной корректировки дозы инсулина.
Данная статья носит ознакомительный характер. Для составления индивидуального плана питания, который будет учитывать все особенности вашего здоровья, обязательно обратитесь к врачу-эндокринологу. Регулярный самоконтроль уровня глюкозы в крови с помощью глюкометра – неотъемлемая часть успешного управления диабетом.
С заботой о вашем здоровье, ЛДЦ «Кутузовский»!
Подписывайтесь на наш раздел – здесь много полезных материалов о здоровье. Например:
- 5 факторов японского долголетия
- Как делают индивидуальные ортопедические стельки?
- Перемены на коже, которые говорят о заболеваниях.
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Летнее меню для диабетиков – какие продукты помогут снизить уровень сахара, а какие категорически запрещены?.
