Диета Дюкана, основанная на высоком потреблении белка и строгом ограничении жиров и углеводов, часто упоминается в одном ряду с другими белковыми системами питания, такими как диета Аткинса или «Кремлевская». Однако, по мнению экспертов, она представляет собой нечто большее, чем просто диетические рекомендации.
Сегодня «Дюкан» — это масштабный коммерческий бренд, включающий рестораны, линейки продуктов и активную лекционную деятельность её создателя, Пьера Дюкана. Его система питания превратилась в глобальный бизнес-проект.
Суть и принципы диеты Дюкана
Основная идея диеты заключается в резком увеличении доли белковых продуктов (мяса, рыбы, яиц) при почти полном исключении жиров и углеводов. Для поддержания пищеварения рекомендуется употреблять большое количество клетчатки, например, в виде отрубей.
Популярность этой диеты можно объяснить двумя ключевыми факторами. Во-первых, это грамотный маркетинг: книга Дюкана долгое время была мировым бестселлером в категории литературы о похудении. Во-вторых, мощным рекламным толчком послужил пример Кейт Миддлтон (герцогини Кембриджской), которая, по слухам, использовала эту диету перед своей свадьбой.
Однако профессиональное сообщество относится к диете Дюкана крайне критично. На протяжении нескольких лет Британская ассоциация диетологов признаёт её одной из самых опасных для здоровья и рекомендует избегать. Французские врачи также обвиняли Дюкана в коммерциализации медицины и пренебрежении здоровьем пациентов. В итоге, после ряда судебных разбирательств, Пьер Дюкан был вынужден добровольно отказаться от врачебной лицензии и был исключён из медицинского реестра Франции.
Диета состоит из четырёх последовательных этапов, каждый из которых имеет свои строгие правила. Ниже представлен личный опыт прохождения одного дня, соответствующего всем фазам.
Завтрак: Фаза «Атаки»
Это начальный и самый строгий этап, длящийся около недели. Разрешена только белковая пища. На завтрак — омлет на обезжиренном молоке. После такого приёма пищи часто остаётся чувство неудовлетворённости: не хватает привычных углеводов, например, хлеба или чего-нибудь сладкого, что на этом этапе полностью запрещено.
Обед: Фаза «Круиз»
На этом этапе к белкам добавляются некрахмалистые овощи. Дни чередуются — чисто белковые и белково-овощные. Длительность фазы индивидуальна и продолжается до достижения желаемого веса, что может занять от месяца до года. Обед состоял из куриных котлет, но возникало желание дополнить их гарниром, например, рисом или картофельным пюре, что не допускается.
Полдник: Фаза «Консолидация»
Этап закрепления результата, когда в рацион постепенно возвращаются углеводы (хлеб, крупы, макароны). Его продолжительность рассчитывается по формуле: 10 дней на каждый сброшенный килограмм. На полдник был обезжиренный йогурт с ложкой отрубей. Отруби — обязательный элемент диеты, призванный бороться с запорами, частой проблемой при избытке белка. Однако, судя по отзывам, они не всегда эффективно решают эту проблему.
Обратите внимание: Худею с 82 кг! На диете Магги. Второй день из 28. За 9 дней минус 3,6 кг. ?.
Ужин: Фаза «Стабилизация»
Финальный этап, который, по замыслу автора, должен длиться всю жизнь. Разрешены практически все продукты, но с одним условием: раз в неделю необходимо устраивать чисто белковый день. На ужин в рамках такого дня был подан кальмар.
Личные впечатления и побочные эффекты
Опыт соблюдения диеты оказался негативным. Настроение в течение дня колебалось от раздражения до подавленности, отмечались головные боли и общий физический дискомфорт. Диета субъективно воспринимается как некомфортная и истощающая. Это подтверждается и отзывами других людей: например, одна из последовательниц диеты жаловалась на возникшие проблемы с почками, что является серьёзным риском при длительном избытке белка.
Экспертная оценка диеты
С профессиональной точки зрения диета Дюкана вызывает множество вопросов. Вот её оценка по ключевым параметрам:
- Калорийность. На этапе «Атаки» диета является гипокалорийной и создаёт для организма стрессовую ситуацию. Оценка: 2 балла.
- Вкус и разнообразие. Хотя соль не запрещена, отсутствие десертов и жёсткие ограничения делают рацион скудным. Оценка: 3 балла.
- Стоимость. Базовые продукты диеты (курица, яйца, овощи) относительно доступны. Оценка: 4 балла.
- Сбалансированность. Это главный недостаток. Диета грубо нарушает баланс белков, жиров и углеводов, что может привести к нарушениям в работе почек, печени и сердечно-сосудистой системы. Оценка: 2 балла.
Общий итог: 11 баллов из 20 возможных. Такая низкая оценка ставит под сомнение не только эффективность, но и безопасность диеты Дюкана для долгосрочного здоровья.
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Диетолог Никифоров о диете Дюкана. В чём опасность?.
