Виноградный сахар, или чистая глюкоза, часто позиционируется как более здоровая альтернатива обычному рафинаду. Особенно он популярен среди сторонников правильного питания, которые стремятся снизить калорийность рациона, но не готовы полностью отказаться от сладкого. Однако насколько он безопасен для разных групп людей: аллергиков, диабетиков, детей? В этой статье мы подробно разберем, в чем заключаются реальные польза и потенциальный вред этого натурального подсластителя.
Почему сладкий виноград не в чести у диетологов?
Если вы следите за фигурой, то наверняка замечали, что диетологи советуют ограничивать потребление очень сладких фруктов, таких как виноград, бананы или хурма. Основная причина — их высокая калорийность и большое содержание природных сахаров, которые могут замедлять процесс похудения.
Как производят виноградный сахар?
Глюкозу получают непосредственно из виноградного сока. Технология включает центрифугирование сырья, сгущение до нужной консистенции и окончательную очистку с помощью диатомитового сорбента. Ключевое преимущество этого процесса — отсутствие агрессивной термической обработки. Благодаря этому конечный продукт считается более натуральным и щадящим по сравнению с рафинированным свекольным или тростниковым сахаром, который проходит многоступенчатую химическую очистку.
Умеренность — залог пользы
Одно из важных свойств виноградного сахара — его гипоаллергенность. Это позволяет вводить его в рацион детей старше трех лет, даже склонных к аллергическим реакциям. Однако суточная норма для ребенка не должна превышать 2-3 чайных ложек.
Несмотря на натуральное происхождение, калорийность глюкозы остается высокой: около 260 ккал в жидкой форме и 374 ккал в порошке на 100 граммов. Для сравнения, у белого сахара-рафинада этот показатель составляет примерно 400 ккал. Разница есть, но она не столь велика, чтобы злоупотреблять продуктом. Взрослому человеку рекомендуется употреблять не более 4-6 чайных ложек виноградного сахара в сутки.
Чем грозит злоупотребление глюкозой?
Превышение рекомендованных норм употребления виноградного сахара, даже для здорового человека, может привести к ряду негативных последствий. Среди них:
1. Одышка и повышенная потливость.
2. Учащенное сердцебиение и тахикардия.
3. Расстройства пищеварения, такие как диарея и метеоризм.
4. Резкий скачок уровня глюкозы в крови (повышение гликемического индекса).
5. Хроническая усталость и быстрая утомляемость.
6. Ослабление иммунитета.
7. Ухудшение зрения.
Обратите внимание: Эксперты рассказали, что будет с организмом человека, если отказаться от мяса, сахара и углеводов.
Таким образом, главный принцип — умеренность. Виноградный сахар полезен только в разумных количествах.
Важно помнить, что глюкоза является составной частью обычного сахара. При этом она примерно на 30% менее сладкая, чем сахароза из тростника или свеклы. Поэтому для достижения привычной сладости в блюдах и напитках виноградного сахара потребуется немного больше.
Особая осторожность необходима людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (например, панкреатитом), сахарным диабетом и ожирением. Прежде чем включать этот продукт в свой рацион, им обязательно следует проконсультироваться с врачом.
Полезный состав и уникальные свойства
Несмотря на необходимость соблюдать дозировку, виноградный сахар обладает рядом ценных качеств. Благодаря щадящей технологии производства в нем сохраняется значительная часть витаминов и минералов, изначально содержащихся в винограде.
В его состав входят витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9), а также С, Н, РР. Из минералов присутствуют железо, калий, медь, натрий, фосфор и цинк. Кроме того, глюкоза содержит фолиевую кислоту и мощный природный антиоксидант — флавоноид кверцетин. Такой богатый состав делает этот подсластитель не просто источником быстрой энергии, но и поставщиком полезных биологически активных веществ.
#ЗОЖ #диета для похудения #диета при диабете
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Польза и вред виноградного сахара.
