Лечебная диета №9 была разработана советским ученым-гастроэнтерологом Мануилом Певзнером в рамках его знаменитой системы из 15 «столов», каждый из которых предназначен для терапии конкретных заболеваний. Основная цель девятого стола — существенное ограничение потребления углеводов, что делает его эффективным инструментом в комплексном лечении сахарного диабета (особенно на начальных стадиях), а также некоторых аллергических состояний и болезней суставов.
Ключевой принцип диеты — повышенное содержание белка при умеренном ограничении жиров и строгом контроле углеводов, особенно простых (легкоусвояемых), которые полностью исключаются из рациона.
Обратите внимание: Средиземноморская диета.
Рацион обогащен липотропными веществами (их девять), которые защищают печень от жирового перерождения и нормализуют холестериновый обмен. Акцент делается на овощи, при этом минимизируются продукты, богатые холестерином. Существенно ограничивается потребление соли, а сахар и сладости заменяются на безопасные сахарозаменители.Общая калорийность суточного рациона не должна превышать 2300 ккал, а его вес — 3 кг. Для лучшего усвоения и стабилизации уровня глюкозы в крови рекомендуется дробное питание — до 6 приемов пищи в день.
Разрешенные продукты и блюда в Диете №9
Диета предлагает достаточно разнообразный список разрешенных продуктов, который позволяет составить сбалансированное меню:
- Напитки: чай, отвар шиповника, кофе с молоком, овощные соки, несладкие морсы и соки из кислых ягод и фруктов (с использованием сахарозаменителей).
- Хлеб и мучные изделия: ржаной и пшеничный хлеб, несдобная выпечка. Суточная норма — не более 400 граммов.
- Жиры: несоленое сливочное масло.
- Первые блюда: супы на нежирных мясных, рыбных, грибных или овощных бульонах с добавлением круп, овощей и фрикаделек.
- Молочные продукты: молоко, несоленый сыр, нежирный творог, сметана в ограниченном количестве.
- Мясо и птица: нежирные сорта — говядина, телятина, кролик, курица, индейка, а также диетические колбасы и печень.
- Рыба и морепродукты: нежирная рыба, рыбные консервы в томате или собственном соку.
- Яйца: до 2 штук в день всмятку или в виде белковых омлетов.
- Соусы и приправы: нежирные соусы на мясном, грибном, рыбном или овощном отваре. Допускаются горчица, хрен и перец в небольших количествах.
- Крупы: гречневая, перловая, пшенная, овсяная.
- Овощи: капуста, кабачки, тыква, огурцы, салат, помидоры, баклажаны, стручковая фасоль, морковь, свекла, зеленый горошек. Картофель — ограниченно.
- Фрукты и ягоды: свежие несладкие сорта.
Запрещенные продукты в Диете №9
Чтобы диета была эффективной, необходимо строго исключить следующие продукты:
- Выпечка: сдоба, изделия из слоеного теста, торты и пирожные.
- Молочные продукты: соленые и жирные сыры, сладкие творожные массы.
- Супы: наваристые жирные бульоны, а также молочные супы с манной крупой, рисом или лапшой.
- Мясо и птица: жирные сорта — свинина, утка, гусь.
- Рыба: жирная рыба, рыбные консервы в масле, икра.
- Колбасные изделия: копчености и жирные колбасы.
- Крупы и макароны: рис, манная крупа, макаронные изделия.
- Овощи: соленые и маринованные.
- Фрукты и сухофрукты: виноград, бананы, изюм, финики, инжир.
- Сладости и десерты: варенье, джемы, мороженое, конфеты, мед.
- Напитки: сладкие соки, газированные напитки с сахаром, алкоголь.
Примерное меню на день
Вот как может выглядеть однодневное меню, составленное по принципам диеты №9:
Завтрак: овсяная каша (40 г крупы, 5 г сливочного масла), мясной паштет (60 г), ломтик пшеничного хлеба, чай.
Обед: суп на телячьем бульоне с фрикадельками; ржаной хлеб; гречневая каша (40 г крупы, 5 г масла); салат из свежей капусты с 10 г растительного масла; ягодный компот на сахарозаменителе.
Полдник: творог (150 г) со сметаной (30 г), кофе с молоком.
Унир: одно вареное яйцо, отварная рыба (200 г), кусок хлеба, чай.
Важно готовить блюда из свежих продуктов, используя щадящие методы термической обработки: варку, запекание, тушение. Суточную норму хлеба (примерно 150 г пшеничного и 250 г ржаного) можно распределять между приемами пищи по своему усмотрению.
Понравилась статья, не поленись поставить лайк или подписаться на наш канал.
#полезные советы #диета при диабете #диета № 9 #здоровье #интересные факты #сахарный диабет
Избавьтесь от боли в суставах за 14 дней!
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Лечебная диета № 9. Узнайте особенности питания при сахарном диабете.
