Кому подойдет это меню?
Представленный план питания разработан в соответствии с принципами лечебной диеты №5 (стол №5). Она назначается при заболеваниях органов пищеварения и гепатобилиарной системы в стадии ремиссии или неполной ремиссии.
Это меню подойдет тем, кто страдает:
- хроническим панкреатитом,
- рефлюкс-эзофагитом,
- гастритом,
- холециститом,
- желчнокаменной болезнью (вне обострения),
- дуоденитом,
- язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.
Все блюда, соответствующие столу №5, можно приготовить самостоятельно по нашим рецептам или заказать готовые с доставкой на специализированных сервисах.
Меню на день
Завтрак: нежные сырники с морковью
Этот рецепт предлагает полезную альтернативу жареным сырникам. Запекание в духовке позволяет получить аппетитную корочку без лишнего жира.
- Разогрейте духовой шкаф до 180°C.
- Очистите морковь и натрите её на крупной терке.
- Потушите морковь с 5 граммами сливочного масла и небольшим количеством воды до полного испарения жидкости.
- В миске соедините творог, яичный белок, ложку меда, 10 грамм обезжиренного йогурта и остывшую морковь. Тщательно перемешайте.
- Добавьте немного муки и снова вымешайте до однородной консистенции.
- Сформируйте сырники и слегка обваляйте их в муке.
- Выложите сырники на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте их сверху оставшимся йогуртом для румяной корочки. Выпекайте 20–25 минут.
Второй завтрак (перекус): воздушный медовый бисквит с яблоками
Легкий десерт без добавления масла и желтков, который разнообразит диетический рацион.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками.
- В сотейнике смешайте мёд с содой и нагревайте на среднем огне, пока сода полностью не растворится. Дайте смеси остыть.
- Яичный белок взбейте миксером в устойчивую пену (около 5 минут).
- Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте в белки остывший медовый сироп.
- Частями добавьте просеянную муку, продолжая взбивать до однородности.
- В готовое тесто аккуратно вмешайте нарезанные яблоки.
- Разлейте тесто по формочкам для кексов (например, в бумажные), заполняя их на 2/3. Выпекайте 25–30 минут.
Обед: тыквенный крем-суп и паста с куриной грудкой и овощами
Сытный и сбалансированный обед, богатый белком и клетчаткой.
Рецепт тыквенного крем-супа:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте крупными кусками.
- Выложите тыкву на противень с пергаментом, слегка смазанным маслом. Запекайте 15–20 минут до мягкости.
- Очистите картофель и нарежьте кубиками.
- В кастрюле вскипятите воду, добавьте картофель и немного посолите.
- Морковь очистите, натрите на крупной терке и отправьте в бульон к картофелю.
- Через 5 минут добавьте в кастрюлю запеченную тыкву и проварите ещё 5 минут.
- Погружным блендером измельчите суп до состояния нежного пюре.
Рецепт второго блюда: паста с курицей и овощами
- Цветную капусту вымойте и разберите на небольшие соцветия.
- Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или кружочками.
- Куриное филе промойте и нарежьте небольшими кусочками.
- В отдельной кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите макаронные изделия до состояния «аль денте» (слегка недоваренные).
- На разогретую сковороду влейте немного оливкового масла и добавьте воды. Выложите морковь, цветную капусту, куриное филе и укроп. Посолите по вкусу.
- Тушите под крышкой на небольшом огне около 20 минут, пока овощи и курица не приготовятся.
- Подавайте, выложив готовые макароны на тарелку, а сверху — тушеные овощи с куриной грудкой.
Ужин: диетические рыбные котлеты с кабачками
Нежные котлеты, запеченные в духовке, — отличный источник белка на ужин. Кабачки добавляют сочности и полезной клетчатки.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Кабачок очистите. 20 грамм натрите на крупной терке и оставьте на 10 минут, затем отожмите лишний сок. 100 грамм нарежьте кружочками.
- Филе рыбы измельчите в фарш с помощью блендера или мясорубки.
- Смешайте рыбный фарш с натертым кабачком, добавьте творог, яичный белок, соль и манную крупу. Тщательно вымешайте.
- Дайте фаршу постоять 10–15 минут, чтобы манка набухла.
- Влажными руками сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и выложите на противень с пергаментом.
- На другой противень, также застеленный пергаментом, разложите кружочки кабачка.
- Отправьте оба противня в духовку на 20 минут.
Вечерний перекус: смузи из тыквы с творогом
Легкий и питательный напиток, который станет идеальным завершением дня. Он легко усваивается и не перегружает пищеварительную систему.
- Тыкву очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
- Измельчите тыкву блендером до состояния однородного пюре.
- Добавьте молоко, мёд по вкусу и творог. Взбейте всё вместе до получения гладкой и однородной консистенции.
Понравилось меню? Оно демонстрирует, что диетическое питание может быть разнообразным и вкусным. Если у вас нет времени на готовку, вы можете заказать готовые блюда, соответствующие диете №5, с доставкой на дом. А если вы уже пробовали подобные рецепты или сервисы, поделитесь, пожалуйста, своими впечатлениями в комментариях :)
