Наверняка многим из вас, кто сталкивался с высыпаниями на коже, советовали перейти на строгую диету: гречку с отварной курицей, отказавшись от всего «красного» и «опасного». Однако современная медицина смотрит на этот вопрос иначе.
Устаревшие стереотипы
Рекомендации исключить из рациона всё подряд — красные и оранжевые овощи, шоколад, цитрусовые, ягоды, рыбу, яйца и молоко — сегодня считаются пережитком прошлого. Такая универсальная строгая диета не только редко приносит пользу, но часто может даже усугубить ситуацию, создавая ненужный стресс и дефицит питательных веществ.
Вместе с экспертами Сеченовского университета разбираемся, каким на самом деле должно быть питание при атопическом дерматите (АД).
Атопический дерматит ≠ пищевая аллергия
Ключевой момент: атопический дерматит — это не синоним пищевой аллергии. Диета должна быть строго индивидуальной и основываться на данных лабораторных исследований и провокационных проб, а не на общих страхах.
Если же пищевая аллергия при АД доказана, исключать нужно только конкретный продукт-аллерген. Более того, современные исследования показывают, что даже в этом случае полный отказ не всегда оправдан. Если продукт переносится в термически обработанном виде, его умеренное употребление может способствовать формированию пищевой толерантности — «привыканию» иммунной системы.
Сложность аллергенов и перекрестные реакции
Пищевые продукты — это сложные смеси белков. Например, аллергия на молоко у разных людей может быть вызвана разными его компонентами: казеином, альфа-лактальбумином, бета-лактоглобулином или сывороточным альбумином.
Это определяет диету. Аллергия на термостабильный казеин (около 30% случаев) требует полного отказа от молока. Но у 70% пациентов с аллергией на молоко реакция вызвана другими белками (альфа-лактальбумин, бета-лактоглобулин), которые разрушаются при нагревании. Таким людям можно употреблять кипяченое молоко, запеканки или выпечку.
Обратите внимание: Средиземноморская диета.
Также важно учитывать перекрестную аллергию — реакцию на схожие белки в разных продуктах (например, при аллергии на сывороточный альбумин может быть реакция на говядину).
Практические рекомендации
При доказанной аллергии из рациона исключаются все продукты, содержащие аллергенный белок. Срок исключения — обычно от 6 до 12 месяцев, после чего вопрос о возвращении продукта решает врач-аллерголог.
Мифу «исключить всё красное» противоречит статистика: самые частые аллергены — это «белые» продукты: молоко, яйцо, пшеница, орехи, арахис, соя. Шоколад, клубника и цитрусовые в международные рейтинги основных аллергенов не входят.
Отдельного внимания заслуживают пищевые добавки (консерванты, красители) и природные вещества (лектины в ягодах), которые могут вызывать псевдоаллергические реакции. Их эффект часто зависит от количества съеденного и состояния кишечника.
Главные выводы
- Необоснованная строгая диета — ваш враг. Она может усилить стресс и зуд, не решив проблему.
- Консультация аллерголога обязательна. Только специалист на основе анализов может подобрать точечную, эффективную и комфортную диету.
- Прислушивайтесь к организму. Если за две недели диета не дала видимых улучшений, её соблюдение теряет смысл.
Спасибо, что дочитали до конца. Ваши вопросы? Знаем, что они у вас есть.
#allergyschool #аллергошкола #жукалина #аллергия #атопический дерматит #диета #гипоаллергенная диета #аллерголог #иммунолог
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Диета при атопическом дерматите.
