Ароматное блюдо из баклажанов: пошаговый рецепт
Начинаем приготовление с того, что обжариваем чеснок на сковороде. Это нужно для того, чтобы он отдал свой насыщенный аромат маслу, которое затем пропитает баклажаны.
Достаём чеснок — его миссия выполнена. Теперь на этом же ароматном масле обжариваем пласты подготовленного баклажана до аппетитной корочки.
Готовим основу для соуса. Берём томаты в собственном соку — они идеально подходят для создания густой и вкусной подливы.
Томаты нужно превратить в однородное пюре с помощью блендера или мясорубки, а затем смешать с любимыми специями. Это придаст соусу глубину вкуса.
Заливаем обжаренные баклажаны приготовленным томатным соусом и тушим на медленном огне под крышкой. Это нужно, чтобы овощи стали мягкими и пропитались всеми ароматами.
Готовое блюдо украшаем свежей зеленью и подаём к столу. Получается не только красиво, но и очень вкусно!
Полезная информация о блюде
Этот рецепт отлично подходит для обеда или лёгкого ужина. Из указанного количества ингредиентов получается примерно три полноценные порции.
Ингредиенты и их подготовка
Для приготовления нам понадобятся:
- Баклажаны — 387 грамм (вес указан с учётом того, что они немного упарятся при готовке).
- Томаты в собственном соку — 200 грамм для соуса.
- Свежий жёлтый помидор — около 71 грамма для украшения и свежего вкуса.
- Сыр пармезан (или аналогичный, например, «Гойа Паулина») — 20 грамм.
- Чеснок — 40 грамм (примерно 4 зубчика).
- Специи: итальянские травы, сушёные чеснок и базилик, абхазская соль, чёрный и белый перец.
- Свежий базилик (синий или зелёный) для аромата и украшения.
- Растительное масло — 1 столовая ложка для жарки.
Подробная инструкция по приготовлению
Шаг 1. Подготовка баклажанов. Баклажаны нарезаем толстыми пластинами, солим и оставляем на 15 минут. Этот приём помогает убрать возможную горечь. Затем сливаем выделившийся сок и тщательно обсушиваем ломтики бумажным полотенцем.
Шаг 2. Создание ароматной основы. Два зубчика чеснока нарезаем пластинками и обжариваем в столовой ложке растительного масла на умеренном огне. Как только чеснок станет золотистым и ароматным, вынимаем его — он отдал свой вкус маслу. В это же масло выкладываем ломтики баклажанов и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
Шаг 3. Приготовление соуса и тушение. Томаты из банки измельчаем блендером в однородное пюре, добавляем к ним выбранные специи и соль. Полученным соусом заливаем обжаренные баклажаны в сковороде или сотейнике. Добавляем веточку свежего базилика для аромата. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим около 20 минут, изредка поливая баклажаны соусом сверху.
Шаг 4. Финальные штрихи и подача. Когда баклажаны станут мягкими, выкладываем поверх них нарезанный пластинами свежий жёлтый помидор. Оставшиеся два зубчика чеснока и сыр натираем на тёрке и смешиваем (удобно сделать это в небольшом пакете, просто встряхнув его). Этой сырно-чесночной смесью посыпаем блюдо. Украшаем свежими листьями базилика, выключаем огонь и даём постоять под крышкой пару минут, чтобы сыр растаял от остаточного тепла.
Обратите внимание: Углеводы, которые помогают худеть, а не набирать лишние килограммы.
Это блюдо — отличный пример того, что полезная еда может быть невероятно вкусной. Баклажаны, тушёные в ароматном томатном соусе с сыром, станут украшением любого стола.
#баклажаны #баклажаны рецепт #диета #я люблю готовить #еда и рецепты #еда для здоровья #здоровая еда #зож рецепты #пп рецепты #пп питание
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Баклажаны-это не только икра! кбжу на 100 грамм 47 ккал б-1,75 ж-1,40 у-7,5.
