Хачапури, адаптированный для низкоуглеводного питания, — это настоящая находка для любителей сытной выпечки. В этом рецепте традиционное блюдо преображается: нежное тесто на основе сыра и миндальной муки, тающая начинка из адыгейского сыра и ароматное сливочное масло создают неповторимую гармонию вкусов. Приготовленный в духовке, этот кето-вариант становится настоящим праздником, хотя стоит помнить о его высокой калорийности. Удержаться и съесть всего один кусочек — задача не из легких!
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления вам потребуются следующие продукты:
❤ 200 г тертой моцареллы (подойдет сыр для пиццы)
❤ 150 г миндальной муки
❤ 1 куриное яйцо
❤ 2 столовые ложки творожного сыра (например, сливочного)
❤ 200 г адыгейского сыра для начинки (его нужно натереть на терке)
❤ Соль по вкусу
❤ 2 столовые ложки сливочного масла для подачи
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Замешиваем тесто. В подходящую по размеру миску поместите натертую моцареллу и творожный сыр. Разогрейте смесь в микроволновой печи в течение 2 минут до плавления сыра. Тщательно перемешайте массу.
Шаг 2: Добавляем муку. Всыпьте в сырную основу миндальную муку и снова поставьте в микроволновку на 1 минуту для лучшего соединения ингредиентов.
Шаг 3: Вводим яйцо. В отдельной емкости слегка взбейте вилкой яйцо с щепоткой соли. Вмешайте яичную смесь в теплую сырно-мучную массу до получения однородного теста.
Шаг 4: Формируем заготовки. Разделите готовое тесто на 2-3 равные части и скатайте из них аккуратные шарики. Каждый шарик плотно оберните пищевой пленкой и отправьте в морозильную камеру на 15 минут для охлаждения и уплотнения структуры.
Шаг 5: Раскатываем основу. Достаньте один шарик теста. Положите его между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте скалкой в тонкий круглый пласт. Тесто может быть немного рассыпчатым, похожим на влажный песок — это нормально для такого состава.
Шаг 6: Формируем хачапури. В центр раскатанного теста выложите горку натертого адыгейского сыра. Аккуратно, приподнимая края бумаги, заверните края теста к центру, формируя открытую середину с сыром. Должен получиться круглый или овальный пирог с бортиками.
Шаг 7: Подготовка к выпеканию. Смажьте края теста (бортики) яичным желтком для красивого румянца. При желании можно слегка посыпать их дополнительным тертым сыром и щепоткой соли.
Шаг 8: Выпекаем. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте хачапури на средней полке около 15-20 минут до появления золотистой корочки.
Шаг 9: Подаем. Готовое горячее хачапури обильно смажьте столовой ложкой сливочного масла. Дайте маслу растаять, затем разрежьте пирог на 6-8 порционных кусочков.
Приятного аппетита! Это блюдо доказывает, что полезное питание может быть простым, изысканным и невероятно вкусным.
Оставайтесь на связи! Помните, что жизнь с диабетом — это не ограничения, а особый образ жизни, в котором есть место и кулинарным радостям.
До новых рецептов! С любовью, Тина Парменова!
P.S. Если вам понравился этот рецепт и мой блог в целом, буду рада вашей обратной связи! Напишите в комментариях, получилось ли у вас приготовить это хачапури, понравился ли вкус и как отреагировал уровень сахара в крови. Все рецепты, которые я публикую, проверены лично мной и безопасны для моего здоровья, но каждый организм уникален. Интересно узнать о вашем опыте!
#диабет #сд2 #диета #рецепты #правильное_питание #вкусно #безуглеводов #diabet #диабет2типа #диабет_2_типа
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Хачапури.
