Панкреатит, или воспаление поджелудочной железы, чаще всего развивается из-за неправильного образа жизни. Основными провокаторами являются злоупотребление алкоголем и систематические погрешности в питании: нерегулярные приемы пищи, переедание и увлечение вредными продуктами.
Более подробно о причинах и профилактике заболеваний этого органа можно прочитать в статье Почему болит поджелудочная железа и как сохранить ее здоровье.
Симптомы и механизм развития боли
Главный симптом панкреатита — интенсивная боль в животе. Ее локализация может различаться: она может ощущаться в левом или правом подреберье, иметь опоясывающий характер или сосредотачиваться в подложечной области. Это зависит от того, какая именно часть железы поражена.
Болевой синдром, а также сопутствующие ему тошнота, рвота и диарея, обычно усиливаются после приема пищи, особенно тяжелой — жирной или острой.
В норме поджелудочная железа ежедневно вырабатывает 1-2,5 литра пищеварительного сока. Воспаление нарушает его отток в кишечник, из-за чего процесс переваривания пищи замедляется, становится неполноценным и болезненным.
Основные принципы лечебного питания
Ключевым методом помощи поджелудочной железе, снижения нагрузки на нее и предотвращения новых обострений является диетотерапия.
Начало обострения: В острой фазе рекомендуется полный отказ от пищи на 1-2 суток для обеспечения функционального покоя органа. Если рвоты нет, допускается прием минимальных, «микропорций» еды с тщательным наблюдением за реакцией организма.
Поэтапное расширение рациона: Питание должно быть низкокалорийным. На первых этапах вводятся преимущественно углеводные продукты.
Обратите внимание: Лучшая диета, которую вы когда либо видели.
По мере стихания острых симптомов добавляется белковая пища. И только при хорошей переносимости в меню осторожно включают минимальное количество жиров.Ранее считалось, что жиры при панкреатите нужно полностью исключать из-за дефицита фермента липазы. Современные исследования показывают, что вне острой стадии небольшое количество жиров необходимо для организма.
Режим и способ приготовления: Для минимизации нагрузки питаться нужно часто (5-7 раз в день) и маленькими порциями, с интервалами в 2,5-3 часа. Все блюда должны готовиться на пару, путем отваривания, тушения или запекания. Жареная пища находится под строгим запретом.
Что исключить из рациона?
При воспалении поджелудочной железы необходимо полностью отказаться от целого ряда продуктов и напитков:
· Алкогольные напитки.
· Копчености, вяленые мясо и рыбу.
· Соленья, маринады, консервы.
· Кондитерские изделия и свежую выпечку.
· Продукты с искусственными добавками (ароматизаторы, усилители вкуса, красители).
· Жирные молочные и кисломолочные продукты.
· Крепкий кофе и чай, газированные напитки.
· Грибы в любом виде.
· Острые овощи: лук, чеснок, редис, редьку, острый перец.
· Кислые фрукты и ягоды.
· Промышленные соусы (майонез, кетчуп).
· Фастфуд и продукты быстрого приготовления (лапша, пюре, бульонные кубики).
Также рекомендуется ограничить потребление соли и сахара. Сахар можно заменить натуральными подсластителями, например, стевией.
Рекомендованные продукты и блюда
В основе меню при панкреатите должны лежать следующие продукты:
· Овощные супы-пюре.
· Тушеные или запеченные овощи (кабачки, тыква) и некислые фрукты (яблоки, груши).
· Постное мясо (курица, индейка) и нежирная рыба (треска, судак).
· Каши на воде (овсяная, гречневая, пшенная).
· Обезжиренные кисломолочные продукты.
· Некрепкие травяные чаи (ромашка, шиповник), зеленый чай.
Важный нюанс: Все блюда и напитки должны быть теплыми, а не горячими или холодными. Кроме того, стоит помнить, что после 18:00 выработка пищеварительных ферментов естественным образом снижается. Прием пищи в позднее время создает излишнюю нагрузку на поджелудочную железу и может провоцировать процессы брожения в кишечнике.
В заключение важно подчеркнуть, что диета — это мощный вспомогательный инструмент для восстановления функции поджелудочной железы, но она не заменяет основного медикаментозного лечения, назначенного врачом.
#панкреатит #питание при панкреатите #болит поджелудочная #что кушать при панкреатите #диета при панкреатите #диета для поджелудочной #поджелудочная железа
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Как питаться, когда болит поджелудочная железа при панкреатите.
