Воспалительный процесс поджелудочной железы – панкреатит, возникает по многим причинам, но чаще всего провокатором становится злоупотребление алкоголем и систематическое нарушение правил правильного питания (нерегулярное питание, переедание, употребление «вредных» продуктов).
Подробно о причинах заболевания поджелудочной железы рассмотрено в статье Почему болит поджелудочная железа и как сохранить ее здоровье
При воспалении поджелудочной железы возникает сильная боль в области живота. Локализация боли зависит от того, какая часть органа больна. Боль может сконцентрироваться в левом или правом подреберье, может носить опоясывающий характер, может сосредоточиться в подложечной области.
Болевой синдром усиливается после еды, особенно тяжелой (жирной, острой). Кроме боли может появиться тошнота, рвота, понос.
В обычном состоянии поджелудочная железа выделяет в сутки 1-2,5 л пищеварительного сока. Когда возникает воспалительный процесс, происходит нарушение оттока сока в кишечник, то есть процесс переваривания пищи проходит тяжелее, медленнее и болезненно.
Чтобы снизить нагрузку на поджелудочную железу, помочь ей восстановиться и избежать рецидивов необходимо применять в первую очередь диетотерапию.
На начальной стадии обострения воспалительного процесса рекомендуется вообще отказаться от еды на сутки (иногда до двух суток). Если же у заболевшего нет рвоты, то можно попробовать кушать немножко, буквально микропорции, внимательно наблюдая за тем, как реагирует организм.
Питание при воспалении поджелудочной железы должно быть низкокалорийным, сначала можно употреблять углеводные продукты.
Обратите внимание: Лучшая диета, которую вы когда либо видели.
При исчезновении острых симптомов добавляют белковые. Если питание не вызывает негативных реакций, то в меню добавляют минимальное количества жира.Раньше считалось, что при панкреатите жиры должны совсем отсутствовать в меню, так как во время воспалительного процесса существует дефицит липазы – вещества расщепляющего жиры. Последние исследования показали, что небольшое количество жиров, если процесс не в острой стадии, в питание добавлять нужно.
Питание, при воспалении поджелудочной железы, должно максимально минимизировать нагрузку на нее. Небольшие порции с интервалом 2,5-3 часа, то есть 5-7 раз в день – самый оптимальный вариант.
Все блюда должны быть приготовлены методом варки, тушения, приготовления на пару или запекания. Следует избегать жаренных продуктов.
При панкреатите следует полностью исключить:
· алкоголь;
· копчёности и вяленые продукты;
· соленья и маринады;
· кондитерские изделия;
· выпечка;
· всевозможные добавки (ароматизаторы, улучшители вкуса, красители, консерванты и т.п.);
· жирные молочные и кисломочные продукты;
· кофе, крепкий чай;
· газированные напитки;
· грибы;
· чеснок, лук, редис, редька, острый перец;
· кислые фрукты и ягоды;
· майонезы, кетчупы и другие готовые соусы;
· блюда фастфуда;
· блюда быстрого приготовления (кубики бульонные, лапша, пюре и т.п.).
Нужно ограничить потребление соли и сахара. Сахар можно заменить природным аналогом (например, стевия).
Очень важно, чтобы блюда, для употребления во время воспалительного процесса поджелудочной железы, были не горячие и не холодные, а умеренно теплые.
Рекомендованные блюда при панкреатите:
· овощные супы;
· запеченные или тушеные овощи и фрукты (яблоки, груши, тыква, кабачки);
· диетическое мясо (курятина, индюшатина);
· нежирная рыба (треска, судак);
· каши (овсяная, гречневая, пшенная);
· кисломолочные продукты с низкой жирностью;
· некрепкий чай (желательно зеленый, из шиповника, ромашки).
Важно помнить о том, что после 6 часов вечера выработка ферментов замедляется, поэтому лучше после этого времени не кушать, чтобы не создавать дополнительную нагрузку на поджелудочную, а в желудке не создавать процессы брожения.
Диетотерапия является хорошим методом восстановления полноценного функционирования поджелудочной железы, но не стоит забывать, что это лишь дополнение к основному лечению, которое должно быть обязательно.
#панкреатит #питание при панкреатите #болит поджелудочная #что кушать при панкреатите #диета при панкреатите #диета для поджелудочной #поджелудочная железа
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Как питаться, когда болит поджелудочная железа при панкреатите.