Вы заходите в магазин и видите красочные коробки вдоль стен: миндальное молоко, овсяное молоко, кокосовое молоко, соевое молоко, гороховое молоко, даже молоко из кешью или фундучное молоко. Реклама рекламирует здоровье, легкость и этику.
Но действительно ли все так радужно? — задался вопросом корреспондент Белорусского информационного агентства.
Прежде всего, для ясности: это не «молоко», а напиток, приготовленный путем замачивания, измельчения и процеживания орехов, семян, зерен или бобовых в воде.
Основным ингредиентом большинства этих напитков является вода.
Фактическое количество ореха или зерна часто очень мало, иногда всего несколько процентов. Это означает, что пищевая ценность может сильно отличаться от ценности самого исходного продукта.
Возьмем, к примеру, популярное миндальное молоко.
Обратите внимание: Советы для правильного похудения..
Горсть миндаля полна белка, полезных жиров, витамина Е и магния.Но стакан миндального напитка содержит лишь малую часть этих веществ. Чтобы напиток был чем-то большим, чем просто подкрашенная вода, производители добавляют множество других ингредиентов.
Для обеспечения однородной текстуры и предотвращения расслоения необходимы стабилизаторы, такие как каррагинан или камедь.
Эмульгаторы помогают смешивать воду и жир.
Подсластители (сахар, сироп, концентрированный фруктовый сок или искусственные подсластители) могут усилить вкус, особенно в «простых» или «ванильных» версиях.
Соль также является частым гостем в работе.
Для обогащения продукта в него искусственно добавляют витамины и минералы (кальций, витамин D, B12.
Само по себе это не плохо, но важно понимать, что это синтетические добавки, а не натуральные питательные вещества, содержащиеся в цельном миндале или овсе.
Эти напитки являются важной альтернативой для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молочный белок, вегетарианцев или тех, кому не нравится вкус молока.
Но не стоит думать, что чашка овсяного напитка имеет такую же пищевую ценность, как и миска овсянки.
Он может содержать значительное количество добавленного сахара и мало белка.
Что делать? Внимательно читайте состав. Выбирайте вариант «без сахара.
Обратите внимание на содержание белка (особенно в соевых или гороховых напитках) и кальция.
Помните, что самый питательный вариант — приготовить напиток дома, используя только необходимое количество орехов или семян и не добавляя лишних добавок.
Если не ограничивать употребление обычного молока или кисломолочных продуктов, они по-прежнему являются прекрасными источниками натурального белка, кальция и других питательных веществ.
Соблюдайте осторожность при совершении покупок и не поддавайтесь соблазну красивой упаковки и преувеличенной рекламы.
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Если у вас нет ограничений, обычное молоко или кисломолочные продукты остаются отличным источником натурального белка, кальция и других нутриентов.
