Многие сталкиваются с парадоксом: кажется, что вы едите совсем немного, но стрелка весов упорно ползёт вверх. Часто виной тому становятся скрытые калории, которые мы потребляем с перекусами, не отдавая себе в этом отчёта. Именно они могут стать причиной досадного плато в процессе похудения.
Иллюзия контроля: почему мы ошибаемся
Научные данные подтверждают, что люди склонны существенно занижать калорийность своих лёгких закусок. Как показало исследование, опубликованное в «Американском журнале клинического питания», безобидная на вид горсть орехов, сухофруктов или даже «полезный» энергетический батончик могут незаметно добавить к вашему дневному рациону несколько сотен лишних калорий. Проблема усугубляется тем, что многие перекусы происходят на автомате — во время работы, просмотра фильма или просто от скуды, и не связаны с реальным чувством голода. Учёные из Корнеллского университета отмечают, что в таких ситуациях люди часто вообще не осознают факт приёма пищи.
Невидимые враги: жидкие и «здоровые» калории
Отдельную опасность представляют высококалорийные напитки. Сладкий кофе, пакетированные соки, газировка — всё это мощные источники «жидких» калорий. Исследование в журнале Obesity объясняет, что наш мозг плохо регистрирует калории, полученные из напитков, поэтому мы не компенсируем их, меньше съедая за обедом или ужином. Не менее коварны и так называемые «полезные» перекусы: батончики-мюсли, обезжиренный йогурт с наполнителями или фруктовые смузи часто содержат огромное количество скрытых сахаров, которые, по данным Всемирной организации здравоохранения, являются источником пустых калорий.
Почему перекусы мешают худеть
Постоянные перекусы сокращают интервалы между приёмами пищи, лишая организм периодов отдыха от еды. Даже если основные трапезы выглядят умеренными, этого может быть недостаточно для создания необходимого для похудения дефицита калорий. Кроме того, частые перекусы мешают нам почувствовать настоящий, физиологический голод, что в итоге приводит к потере контроля над размером порций во время завтрака, обеда и ужина.
Люди часто инстинктивно тянутся к высококалорийным продуктам: шоколаду, печенью, сырным снекам. Небольшой объём такой пищи содержит непропорционально много энергии. Особенно опасны ультраобработанные закуски вроде чипсов, печенья и конфет. Исследование British Medical Journal показывает, что их регулярное употребление почти гарантированно ведёт к превышению суточной нормы калорий. А перекусы на бегу и вовсе лишают нас возможности адекватно оценить размер порции и её питательную ценность.
Обратите внимание: 50 перекусов на 50 калорий :).
Путь к осознанности: как взять контроль
Ключом к решению проблемы является выработка регулярных пищевых привычек и сознательный отказ от беспорядочных перекусов. Исследование в Journal of Nutrition подтверждает, что такой подход значительно эффективнее помогает контролировать вес. Решающим фактором в похудении часто становится скрупулёзный учёт всего, что попадает в рот, даже самых маленьких перекусов. Точный подсчёт потребляемой энергии — это основа для создания того самого энергетического дефицита, без которого снижение веса невозможно.
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Люди систематически недооценивают калорийность своих перекусов.
