Азиатская кухня — это всегда гастрономическое путешествие, которое я очень ценю. Хотя её сложно назвать исконно петербургской, она прочно вошла в гастрономическую палитру города. Японская, вьетнамская, корейская — эти направления знакомы многим. Давайте вместе отправимся в небольшой тур по трём заведениям Санкт-Петербурга, чтобы сравнить их атмосферу, подход к кухне и, конечно же, вкус.
Кафе Jack and Chan: неоднозначный опыт
Согласно рейтингам, это кафе пользуется популярностью: на Tripadvisor у него 4.2, а на Яндекс.Картах — 4.8. Я решил зайти сюда спонтанно, в поисках новых азиатских впечатлений.
Заведение всего одно в городе, и в праздники лучше бронировать столик заранее. Первое, что бросилось в глаза — меню. Оно показалось мне скучным, чёрно-белым и без фотографий, что затрудняло выбор и не создавало аппетита.
Я заказал классический тайский суп Том Ям Гунг с морепродуктами. К сожалению, ожидания не оправдались. Суп был переполнен крупными кусками имбиря, которые делали его невыносимо острым. Консистенция тоже была не той — обещанные сливки не загустели. На мою вежливую реплику официант лишь пожал плечами, сославшись на то, что суп «должен быть острым». В итоге блюдо осталось практически нетронутым.
Вьетнамский кофе, который я заказал следом, тоже не впечатлил. Напиток был лишён характерного насыщенного аромата и вкуса, получился довольно обычным.
Атмосфера заведения вечером больше напоминала приглушённый бар, чем уютное азиатское кафе. Отсутствие униформы у персонала и общая расслабленная обстановка создавали странный диссонанс с тематикой кухни. Средний счёт на двоих составил 1000-1500 рублей.
Итог: Jack and Chan оставил двоякое впечатление. С одной стороны, он популярен, с другой — оформление меню, качество некоторых блюд и общая атмосфера не соответствуют ожиданиям от места с азиатской кухней. Причины его популярности для меня остались загадкой.
Сеть «Дед Хо»: проверенный, но меняющийся фаворит
С сетью «Дед Хо» я познакомился два года назад, и тогда она меня покорила. Щедрые порции, красивая подача, обилие соусов и закусок на столе — всё это создавало отличное впечатление. С тех пор сеть сильно разрослась, и оценить её можно уже во многих городах.
Формат — небольшой, часто тесноватый ресторан, где заказ делают у стойки. За последнее время цены, как и везде, выросли. Средний счёт на двоих сейчас около 1700 рублей, комплексный обед — 800-900 рублей.
К сожалению, я заметил некоторые изменения не в лучшую сторону. Например, порция моего любимого десерта Нэм Чой (блинчики с бананом и арахисом) стала меньше и суше. То же самое произошло и с вьетнамским кофе — порция уменьшилась, хотя вкус остался приятным, кисло-сладким и ароматным.
С супами ситуация иная. Порции по-прежнему большие. Я попробовал Фо Бо — вьетнамский суп на говяжьем бульоне. Меню утверждает, что бульон томят 8 часов. Однако суп показался мне слишком густым, полупрозрачным и, к сожалению, довольно пресным. Наличие измельчённого имбиря также может понравиться не всем.
Неизменным плюсом остаётся сервировка и разнообразие соусов на столе. Особенно хочется отметить Лао Гань Ма — пикантный соус с дымными нотками, который идеально дополняет суп. Также советую попробовать хрустящие креветочные чипсы (125 руб.) или чистый говяжий бульон (163 руб.) для максимального вкуса и пользы.
Итог: Несмотря на рост цен и уменьшение порций некоторых позиций, «Дед Хо» остаётся местом, куда я буду возвращаться. Шесть видов супов, воки, блинчики и комплексные обеды — здесь каждый найдёт что-то по душе. Это надёжный вариант для знакомства с вьетнамской кухней.
Обратите внимание: ИПП-обзор.
Рамен-бар Asiatiq: эталон качества и вкуса
Это заведение — моя давняя любовь, и я посещаю его уже два года. Asiatiq — это удачный симбиоз рамен-бара и уютного ресторана. Здесь царит культ качества: сколько бы раз я ни приходил, яйцо в рамене всегда идеально томлёное, с текучим желтком. Это говорит о внимании поваров к деталям.
Меню впечатляет разнообразием — здесь представлено до 20 видов рамена! Вы найдёте классические варианты, а также более смелые, например, рамен с сыром чеддер или с креветочным бульоном. Особенно хвалю подход к остроте: острый соус к супу Том Ям Гунг подаётся отдельно, что позволяет каждому настроить вкус под себя.
Помимо рамена, в меню есть донбури (сытные миски с рисом), пельмени, моти, рисовые шарики и паровые булочки. Цены соответствуют качеству: рамен стоит около 500 рублей, комплексный обед — 800 рублей, а средний счёт на двоих с супом и десертом выходит на 1700-2000 рублей.
Итог: Asiatiq заслуженно получает у меня высшую оценку. Это просторное заведение с безупречным качеством блюд, где царит атмосфера настоящей азиатской кухни. Идеально как для дегустации, так и для полноценного ужина.
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Азиатская кухня в Санкт-Петербурге: обзор на три заведения .
