Большинство из нас, очищая киви от его мохнатой кожуры, даже не подозревает, что выбрасывает самую ценную часть этого тропического фрукта. Оказывается, привычка срезать кожицу лишает нас огромного количества питательных веществ, которые могут существенно улучшить здоровье.
Пищевая ценность, скрытая под ворсинками
Научные исследования показывают, что концентрация полезных веществ в кожуре киви значительно превышает их содержание в сочной мякоти. Например, клетчатки и антиоксидантов в ней больше примерно в полтора раза. Эти компоненты играют ключевую роль в пищеварении, помогают контролировать уровень холестерина в крови и обеспечивают защиту клеток организма от окислительного стресса.
Витаминный коктейль в каждой шкурке
Кожура киви — настоящий кладезь витаминов, которых почти нет в мякоти. Особенно богата она витамином Е — мощным антиоксидантом, который замедляет процессы старения, улучшает состояние кожи и укрепляет стенки кровеносных сосудов. Кроме того, в кожице содержится даже больше витамина С, чем в самом фрукте, что делает её отличным натуральным средством для укрепления иммунной системы.
Не стоит забывать и о фолиевой кислоте (витамин B9), которой также изобилует кожура. Это вещество критически важно для процессов кроветворения, работы нервной системы и поддержания хорошего настроения. Для женщин в период беременности регулярное получение фолиевой кислоты особенно необходимо.
Практическая польза для организма
Диетологи отмечают, что включение киви с кожурой в регулярный рацион мягко, но эффективно нормализует работу кишечника благодаря высокому содержанию пищевых волокон. Клетчатка также способствует более длительному чувству сытости, что делает такой перекус идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом.
Отдельного внимания заслуживает антиоксидантная активность кожуры. Согласно некоторым данным, она может быть в три раза выше, чем у мякоти. Это означает, что именно кожица является главным борцом со свободными радикалами — нестабильными молекулами, повреждающими клетки и ускоряющими старение.
Обратите внимание: Многие уверены, что ананас волшебным образом убирает лишние килограммы благодаря уникальному ферменту.
Как правильно есть киви с кожурой
Главное правило — тщательная предварительная обработка. Фрукт необходимо хорошо вымыть под проточной водой, а для удаления мелких ворсинок можно использовать мягкую щётку. После этого кожура становится вполне приятной для употребления.
На вкус она обладает лёгкой терпкостью, которая в сочетании с кисло-сладкой мякотью создаёт интересный и свежий вкусовой контраст. Многие, кто однажды решился попробовать киви целиком, больше не возвращаются к старой привычке его чистить.
Мировой опыт и выводы экспертов
Интересно, что в Новой Зеландии, которая является одним из крупнейших мировых производителей киви, употребление фрукта с кожурой давно стало обычной практикой. Местные жители хорошо осведомлены о всех скрытых преимуществах этого продукта.
Специалисты по питанию сходятся во мнении: есть киви с кожурой — это не экстравагантная привычка, а простой и доступный каждому способ извлечь максимум пользы из знакомого фрукта. То, что мы привыкли считать отходами, на деле оказывается настоящим суперфудом, способным обогатить наш рацион.
Это открытие меняет привычный взгляд на еду и напоминает, что иногда самые ценные вещи скрываются в самых неожиданных местах. Возможно, пришло время пересмотреть свои кулинарные привычки и дать шанс кожуре киви раскрыть весь свой потенциал.
Читайте также- Почему от кефира толстеют: и кому на самом деле противопоказан этот «диетический» продукт
- Почему гречка на завтрак лучше овсянки: диетолог раскрыла секрет крупы, которая запускает метаболизм на весь день
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Многие привыкли счищать ворсистую кожицу киви, считая её чем-то несъедобным.
