В древних медицинских системах Индии и Китая имбирь ценился не столько как ароматная приправа, сколько как полноценное лекарственное средство. После приёма пищи было принято разжёвывать небольшой кусочек корня — считалось, что это облегчает усвоение еды и способствует быстрому восстановлению сил.
Научное обоснование традиции
Современные исследования и мнения диетологов подтверждают мудрость этого древнего ритуала. Действительно, имбирь обладает свойствами, которые активизируют обменные процессы и улучшают работу пищеварительной системы.
Ключевую роль в этом играют биологически активные соединения — гингерол и шогаол. Они стимулируют секрецию желудочного сока, благодаря чему переваривание, особенно тяжёлой и жирной пищи, происходит эффективнее, а неприятные ощущения вроде вздутия и тяжести возникают реже.
Многофакторная польза для организма
Польза имбиря не ограничивается пищеварением. Он оказывает мягкое термогенное действие, то есть слегка повышает температуру тела. На поддержание этого эффекта организм тратит дополнительную энергию, что способствует более активному расходу калорий.
Разжёвывание свежего корня также приводит к улучшению кровообращения. После обильной трапезы, когда кровь активно приливает к органам пищеварения, это помогает поддерживать общий тонус.
Важным свойством является способность имбиря умеренно снижать уровень глюкозы в крови, что представляет особый интерес для тех, кто контролирует вес или следит за углеводным обменом.
Согласно данным некоторых исследований, регулярное включение имбиря в рацион может повысить скорость метаболизма на 5–10%, что является значимой поддержкой для организма в процессе поддержания или снижения веса.
Как правильно употреблять
Специалисты по питанию рекомендуют после еды разжёвывать совсем небольшой кусочек свежего корня, примерно размером с ноготь. Такой дозы достаточно, чтобы запустить полезные процессы, но при этом не спровоцировать раздражение слизистой оболочки желудка.
Обратите внимание: Пищевое поведение: 6 вещей, которые мешают нам похудеть.
Помимо прочего, имбирь прекрасно освежает дыхание, выполняя роль натурального освежителя полости рта, чем активно пользовались в древности.
Ещё одно широко известное свойство — способность облегчать тошноту. Именно поэтому его часто советуют при укачивании в транспорте или для снятия симптомов токсикоза у беременных женщин.
Меры предосторожности и роль в рационе
Однако важно соблюдать умеренность. Чрезмерное употребление имбиря может привести к дискомфорту, изжоге или раздражению желудочно-кишечного тракта.
Диетологи подчёркивают, что имбирь — это вспомогательное, а не основное средство. Он помогает организму лучше справляться с пищевыми нагрузками, но не заменяет собой сбалансированный рацион и здоровые привычки в питании.
Традиции и современность
Интересно, что практическое применение этих знаний мы видим в японской кухне, где маринованный имбирь (гари) традиционно подаётся к суши и сашими не просто для вкуса, но и для улучшения переваривания рыбы и риса.
Сегодня имбирь высоко ценится и в сфере фитнеса. Его включают в рацион для ускорения восстановления после физических нагрузок и поддержания активного метаболизма.
Таким образом, практика употребления имбиря после еды — это простой, доступный и проверенный временем способ поддержать здоровье пищеварения и общую активность организма, который вновь находит своё место в современной жизни.
Читайте также- С чем диетологи едят яблоки для максимальной пользы: ответ вас удивит
- Сколько и какой рыбы нужно есть, чтобы сохранить здоровье: рассказала российский врач Рыкалова
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Корень содержит гингерол и шогаол — вещества, которые стимулируют выработку желудочного сока.
