Мечтаете о стройной фигуре, но не готовы полностью отказаться от сладкого? Это и не нужно! Существуют вкусные десерты, которые можно включать в рацион без страха за талию. Более того, многие из них обладают полезными свойствами и могут даже улучшить ваше здоровье. Давайте разберемся, какие сладости заслуживают места в вашем меню.
Пастила
Энергетическая ценность: около 330 ккал на 100 грамм.
Польза пастилы во многом определяется наличием агар-агара — натурального желирующего вещества, получаемого из морских водорослей. Этот компонент не только придает десерту форму, но и обогащает его йодом, селеном и железом. Агар-агар способствует очищению организма, помогает нормализовать уровень холестерина и сахара в крови. Важное преимущество пастилы — отсутствие жиров и минимальное количество рафинированного сахара. В основе лежат фруктовые и ягодные пюре, которые содержат натуральные сахара и полезную клетчатку. Традиционно в рецепт входит яичный белок, который может вызывать аллергию, но современные производители часто обходятся без него. При выборе обращайте внимание на состав.
Рекомендуемая порция: 1-2 пластинки.
Горький шоколад
Энергетическая ценность: около 600 ккал на 100 грамм.
Настоящий горький шоколад должен содержать не менее 70% тертого какао. Именно какао-бобы являются источником ценных минералов: фосфора, калия, магния, кальция, а также витаминов группы В и РР. Эти вещества укрепляют ногти и волосы, придавая им здоровый вид. Чем выше процент какао, тем больше в шоколаде антиоксидантов, которые борются со старением клеток. Кроме того, этот десерт — признанный природный антидепрессант. Он стимулирует выработку «гормона радости» серотонина, помогая справляться со стрессом и улучшая настроение.
Рекомендуемая порция: 1-2 дольки (квадратика).
Чизкейк
Энергетическая ценность: около 200 ккал на 100 грамм (в домашнем, диетическом варианте).
Классический чизкейк — десерт очень калорийный, но его можно сделать легким, если готовить самостоятельно. Используйте творог жирностью около 5% — в обезжиренном продукте часто отсутствует кальций, а для текстуры могут добавлять крахмал. Творог — отличный источник кальция для костей, а также содержит полезные для пищеварения бактерии и витамины A и D. Помните, что даже в диетический вариант добавляется сахар, поэтому злоупотреблять не стоит.
Рекомендуемая порция: 1 кусочек (примерно 75 грамм).
Панакота
Энергетическая ценность: около 190 ккал на 100 грамм (в облегченной версии).
Традиционная панакота готовится на жирных сливках, но рецепт легко адаптировать под принципы здорового питания. За основу можно взять натуральный йогурт, богатый пробиотиками, а желатин заменить на полезный агар-агар. В качестве топинга идеально подойдет ягодный соус без добавленного сахара. Альтернативой йогурту может стать миндальное или кокосовое молоко, содержащее полезные жиры, лецитин и калий. Однако помните, что растительное молоко может вызывать аллергию и его не рекомендуется кипятить.
Рекомендуемая порция: 1 порция (примерно 75 грамм).
Овсяное и зерновое печенье
Энергетическая ценность: 300–437 ккал на 100 грамм.
Печенье из цельного зерна, овсяных хлопьев и отрубей — источник пищевых волокон (клетчатки), полиненасыщенных жиров, витаминов (группы B, E, K, PP) и минералов (цинк, железо, магний). Добавление семян, например льна, усиливает полезный эффект. Несмотря на всю пользу, такое печенье остается высококалорийным продуктом, поэтому его лучше есть в первой половине дня, чтобы успеть потратить полученную энергию.
Рекомендуемая порция: 1-2 печенья.
Смесь орехов и сухофруктов
Энергетическая ценность: 300–600 ккал на 100 грамм.
Это настоящая витаминно-минеральная «бомба». Орехи содержат растительный белок, полезные жиры, клетчатку и целый спектр микроэлементов. Каждый вид обладает особыми свойствами: грецкие орехи богаты магнием и антиоксидантами, миндаль — кальцием, кешью помогает в контроле веса, а бразильский орех — рекордсмен по содержанию селена. Диетологи советуют выбирать сырые или слегка подсушенные орехи. Сухофрукты (курага, чернослив) отлично очищают организм, но из-за высокой концентрации натуральных сахаров их количество нужно ограничивать. Изюм поддерживает иммунитет и дарит энергию, что особенно важно при физических нагрузках.
Рекомендуемая порция: Не более 50 грамм (небольшая горсть).
Мармелад
Энергетическая ценность: около 321 ккал на 100 грамм.
Настоящую пользу приносит мармелад на основе пектина — натурального желирующего вещества, получаемого из фруктов. Пектин помогает выводить токсины, регулирует уровень холестерина и сахара в крови, улучшает пищеварение и работу кишечника. К сожалению, производители часто заменяют пектин более дешевым желатином. Особенно внимательно нужно относиться к жевательному мармеладу: для долгого хранения и яркого вида в него могут добавлять воскожировые смеси и искусственные красители. Такой десерт лучше есть редко.
Рекомендуемая порция: 2-3 дольки.
Советы диетолога
Любые сладости, включая фрукты, оптимально употреблять в первой половине дня и после основного приема пищи. Это связано с тем, что сахар, попадая в кровь, дает энергию, которую за день легче израсходовать. Если съесть десерт вечером, высока вероятность, что неизрасходованная энергия отложится в виде жировых запасов. Всегда внимательно изучайте состав продуктов: недобросовестные производители могут заменять ценные ингредиенты на более дешевые и менее полезные аналоги.
Бонус: клюква в сахаре — отличный зимний десерт, сочетающий пользу кислой ягоды, богатой витаминами, с приятным сладким вкусом.
