На первый взгляд — классика: рис, рыба, немного овощей. Но нутрициологи всё чаще предупреждают, что это сочетание не так безобидно, как кажется.
Речь не о яде, а о пищеварительной нагрузке. Особенно если такое блюдо появляется на столе вечером, сообщает корреспондент Белновости.
Рис — источник сложных углеводов, которые требуют времени для расщепления. Рыба — белок, который тоже требует ферментативной активности.
Когда эти два компонента встречаются в одном блюде, пищеварительная система работает на пределе. Особенно у людей с пониженной кислотностью или замедленным метаболизмом.
Нутрициолог Алексей Ковальчук объясняет: рис замедляет переваривание белка, особенно если он варёный или клейкий. Это может вызвать тяжесть, вздутие и даже нарушение сна.
Кроме того, рыба часто содержит жиры, пусть и полезные. А жиры в сочетании с крахмалом — это уже сложная задача для поджелудочной железы.
Если блюдо съедается на ужин, когда ферментативная активность снижается, риск дискомфорта возрастает. Особенно у людей старше 40 лет.
Некоторые диетологи советуют разделять углеводы и белки по времени. Например, рис — в обед, рыба — на ужин, с лёгкими овощами.
Также важно учитывать тип рыбы. Жирная — как лосось или скумбрия — требует больше времени на переваривание, чем треска или хек.
Если рис — белый, очищенный, он даёт быстрый скачок глюкозы. Это может нарушить гормональный баланс, особенно у женщин.
А если рыба — солёная или копчёная, нагрузка возрастает вдвойне. Соль задерживает воду, а копчение — добавляет канцерогенов.
Нутрициологи подчёркивают: рис с рыбой — не запрет, а повод задуматься. Особенно если после ужина вы чувствуете тяжесть или сонливость.
Лучше заменить рис на овощи или киноа — они легче усваиваются и не мешают белковому обмену. Или оставить рис, но убрать рыбу.
Пищевые сочетания — не догма, а инструмент. И если вы хотите чувствовать себя легко — прислушивайтесь к телу, а не к рецептам.
Так что если рис с рыбой стал вашим вечерним ритуалом — попробуйте изменить его. Возможно, вы удивитесь, насколько легче станет засыпать.
Читайте также- Сколько шоколада в день нужно для счастья и здоровья: названа идеальная доза
- Какой популярный завтрак программирует вас на переедание в течение дня
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Речь не о яде, а о пищеварительной нагрузке.
