Жаркая летняя погода часто приводит к снижению аппетита, и это естественная реакция организма. Чтобы сохранять бодрость и хорошее самочувствие, диетологи советуют переходить на более лёгкую пищу, которая не перегружает пищеварение. Идеальным выбором в такую пору становится окрошка — традиционное холодное блюдо, которое прекрасно освежает и насыщает. Мы подготовили для вас несколько проверенных рецептов, чтобы вы могли выбрать вариант по своему вкусу.
Окрошка с говяжьим языком на квасе или кефире
www.cultura.menuИнгредиенты для основы: 1 отварное куриное яйцо, 30 г редиса, 30 г огурцов, 30 г отварного картофеля, 70 г отварного говяжьего языка, 6 г соли, 3 г укропа, 3 г зелёного лука.
Для заправки на квасе: 500 мл кваса, 2 отварных яичных желтка, 40 г горчицы, 40 г сметаны, 5 г соли.
Для заправки на кефире: 400 мл кефира 1%, 120 мл газированной минеральной воды, 2 отварных яичных желтка, 30 г горчицы.
Способ приготовления: Все овощи, язык и яйцо нарежьте соломкой, зелень мелко порубите. Для соуса тщательно разотрите желтки с горчицей, затем смешайте с выбранной жидкой основой — квасом или кефиром. Соедините заправку с нарезанными ингредиентами, хорошо перемешайте и подавайте охлаждённой.
Окрошка на сыворотке
ru.freepik.comИнгредиенты: 2 л сыворотки, 250 г варёной колбасы, 4 куриных яйца, 3 огурца, 1 пучок зелёного лука, по 1 пучку петрушки и укропа, 450 г сметаны, 1/2 лимона.
Способ приготовления: Огурцы и лук мелко нарежьте, зелень порубите. Выложите их в кастрюлю, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Отварные яйца и колбасу также мелко нарежьте и отправьте в общую массу. Влейте сыворотку, посолите по вкусу и выжмите сок из половины лимона. Тщательно всё перемешайте и дайте окрошке настояться в холодильнике. При подаче в каждую тарелку можно добавить раздавленный зубчик чеснока для пикантности.
Окрошка на белом квасе
www.cultura.menuИнгредиенты: 195 мл белого кваса (45 мл + 150 мл), 5 г столового хрена, 5 г дижонской горчицы, 1 варёное яйцо, 20 г отварного картофеля (без кожи), 1 мл лимонного сока, 10 г редиса, 20 г огурца, 2 г укропа, 5 г зелёного лука, 20 г сметаны, 1 г каменной соли.
Способ приготовления: Отварной картофель сбрызните лимонным соком. В отдельной миске разотрите яичный желток с хреном и горчицей до однородности. Влейте 45 мл кваса и хорошо размешайте. Огурцы и редис нарежьте тонкой соломкой, картофель — небольшими кубиками. Выложите овощи в глубокую тарелку, добавьте мелко порубленный зелёный лук. Залейте всё соусом из желтка, а затем оставшимися 150 мл кваса. Сверху выложите нарезанный кубиками яичный белок, посолите, аккуратно перемешайте и посыпьте рубленым укропом. Сметану подайте отдельно.
Следите за новостями на нашем сайте в Telegram
Посмотреть полный ассортимент продукции Kampfer
Сделать заказ продукции Kampfer
#kampfer #спортивный комплекс #товары для детей #кэмпфер #шведская стенка #турник #фитнес #окрошка #легкое питание #рецепт окрошки
*Материалы для статьи предоставлены с сайтов: www.povarenok.ru, www.cultura.menu. При создании изображений использовались ресурсы freepik.com
Больше интересных статей здесь: Спорт.
Источник статьи: Рецепты окрошки: идеальное летнее блюдо.
