Кабачковый сезон: проблема или возможность?
Предлагаю приготовить вкусный и нежный рулет из кабачка. Это отличный способ разнообразить меню, даже если вы уже устали от этого овоща. Ведь в сезон кабачков их бывает так много, что порой не знаешь, куда девать урожай. Иногда кажется, что их хватит, чтобы заполнить Марианскую впадину!
Польза в каждой ложке
Кабачок — это не просто вода, как многие думают. В его составе есть важные витамины и минералы, которые благотворно влияют на весь организм. Он полезен для кожи, почек, печени и даже сердечно-сосудистой системы. Даже зубы скажут вам спасибо за этот овощ, несмотря на возможную лёгкую оскомину.
Приготовление кабачкового коржа
Начнём с основы для рулета. Натрите кабачок на крупной тёрке. У меня ушло 4 штуки, так как овощи были просто гигантскими. Добавьте яйца, немного тёртого сыра и хорошо перемешайте. Совет: не забывайте отжимать лишнюю жидкость от кабачковой массы, хотя я, признаться, частенько пропускаю этот шаг в спешке.
Теперь всыпьте муку — примерно 250 граммов, но можно ориентироваться по консистенции: тесто должно напоминать густую сметану. Для аромата добавьте чабрец или другие любимые приправы. Без них еда теряет половину своей души!
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень бумагой для выпечки, посолите тесто и быстро выложите его на противень, разровняв слоем толщиной около 1 см. Отправляйте в духовку на 40–60 минут. Пока корж печётся, у вас есть время для себя.
Секрет идеального коржа
Периодически заглядывайте в духовку. Когда поверхность перестанет быть влажной и «волноваться» — это верный признак готовности. Я обычно даю ещё 10 минут после этого и вынимаю. Дайте коржу полностью остыть, затем накройте его ещё одним листом пекарской бумаги и аккуратно переверните с помощью разделочной доски. Снимите нижний лист бумаги — теперь основа для рулета готова.
Начинка и сборка
Здесь полный простор для фантазии! Я использовала смесь сметаны и майонеза с добавлением чеснока и мелко нарезанных помидоров. Равномерно распределите начинку по всему коржу.
Аккуратно, с помощью бумаги, скатайте корж в плотный рулет. Вуаля — блюдо готово! Его можно подавать сразу или убрать в холодильник и наслаждаться постепенно.
P.S. У меня после готовки осталось ещё четыре кабачка. Вечная дилемма: мало — плохо, много — тоже проблема. Но мы справимся!
