Идеальный быстрый ужин
Этот рецепт рассчитан на 2 порции, а время приготовления составляет всего около 10 минут. Вы получите низкокалорийное, но сытное веганское блюдо — ароматное жаркое из тофу, свежей пак-чой и хрустящих побегов бамбука. Блюдо отличается насыщенным азиатским вкусом благодаря кунжутному маслу, соевому соусу и соку лайма. Если вы не придерживаетесь веганской диеты, в это жаркое можно добавить тонко нарезанную говядину или курицу.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки обжаренного кунжутного масла (именно оно придаст характерный ореховый аромат)
- 150 г маринованного тофу (если используете прессованный, его стоит предварительно обжарить до хрустящей корочки)
- 300 г готовой смеси хрустящих овощей для жарки (например, стручковая фасоль, сладкий перец, морковь)
- 2 кочана пак-чой — листья отделите, а если они крупные, разрежьте пополам
- 1 банка (225 г) консервированных стеблей бамбука, слейте жидкость
- 2 столовые ложки темного соевого соуса (он менее соленый и придает красивый цвет)
- 2 столовые ложки семян кунжута
- Сок половины лайма (по вкусу)
- Дольки лайма для подачи
Способ приготовления
- В большой сковороде или воке разогрейте 1 столовую ложку кунжутного масла на сильном огне. Выложите тофу и обжаривайте около 4 минут, пока он не подрумянится со всех сторон. Затем переложите его на тарелку.
- В ту же сковороду добавьте еще 1 столовую ложку масла. Положите смесь овощей для жарки, листья пак-чой и побеги бамбука. Активно помешивая, готовьте 5 минут на сильном огне, чтобы овощи остались хрустящими.
- Пока овощи жарятся, приготовьте заправку: в отдельной миске смешайте оставшуюся 1 столовую ложку кунжутного масла, темный соевый соус, семена кунжута и свежевыжатый сок лайма.
- Верните обжаренный тофу в сковороду к овощам. Полейте все приготовленной заправкой, хорошо перемешайте и прогрейте еще минуту.
- Подавайте жаркое горячим, украсив дольками лайма, чтобы каждый мог добавить дополнительную кислинку по своему вкусу.
