Иногда простой визит в гости может стать источником кулинарного вдохновения. Так произошло и в этот раз: после того как тарелки опустели быстрее, чем ожидалось, мой муж вернулся домой немного расстроенным — он большой поклонник овощных блюд и просто не успел вдоволь насладиться угощением. Чтобы исправить это и порадовать его, я решила приготовить на ужин классический рататуй — блюдо, которое покоряет не только своим вкусом, но и ярким, аппетитным видом.
Секрет идеального рататуя кроется в использовании свежих, желательно домашних овощей и ароматной зелени. Несмотря на кажущуюся сложность, процесс приготовления довольно прост и увлекателен.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка овощей и соуса
Все овощи необходимо тщательно промыть. Для рататуя я нарезаю кабачки цукини, баклажаны и помидоры аккуратными кружочками примерно одинаковой толщины — это важно для равномерного запекания и красивого внешнего вида готового блюда.
Основа вкуса — ароматный соус. Для его приготовления в миске нужно смешать один измельченный помидор (предварительно его можно бланшировать и снять кожицу для более нежной текстуры), растительное масло и рисовый уксус. Затем добавляем измельченный чеснок, свежий базилик, смесь прованских трав, соль и молотый черный перец по вкусу. Полученную смесь равномерно выливаем на дно формы для запекания, предварительно смазанной маслом.
Для тех, кто любит более насыщенные и пикантные оттенки вкуса, можно добавить в соус немного розмарина, тимьяна или шалфея. Если же вы не хотите экспериментировать со свежими травами, отличной альтернативой станут готовые смеси пряностей.
Сборка и запекание
Я использую круглую форму с толстым дном, которая отлично держит тепло. На подготовленный соус плотно, в вертикальном положении, укладываю нарезанные кружочки овощей. Их можно чередовать в произвольном порядке, создавая яркие цветовые полосы, или придерживаться определенной последовательности — это уже дело вкуса и настроения.
Сверху овощи слегка сбрызгиваю растительным маслом и отправляю форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Время запекания составляет примерно 50–60 минут. Готовность можно определить по мягкости овощей и появлению аппетитной золотистой корочки по краям.
Подавать рататуй лучше всего горячим, чтобы в полной мере ощутить волшебный аромат трав и сочность запеченных овощей.
Список ингредиентов
Для приготовления рататуя вам понадобятся:
• Цукини – 1-2 шт.
• Баклажан – 1-2 шт.
• Шампиньоны или другие грибы – 200 гр.
• Помидоры – 4-5 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Свежий базилик – 1 пучок.
• Смесь прованских трав – 1,5 ч. л.
• Растительное (лучше оливковое) масло – 1,5 ст. л.
• Рисовый уксус – 1 ч. л.
• Соль и молотый черный перец – по вкусу.
Обратите внимание: Необычный фрукт со вкусом борща со сметаной о котором вы точно не слышали.
Ваше мнение и советы
Дорогие читатели, а вы любите рататуй? Готовите ли вы это блюдо дома и какие свои секреты или необычные добавки используете? Считаете ли рататуй полезным выбором для ужина? Я настоятельно рекомендую попробовать этот рецепт — он прост, элегантен и невероятно вкусен.
Буду рада обсудить ваши кулинарные эксперименты в комментариях! Готовьте с любовью и удовольствием. Если вам понравился рецепт, поддержите канал — подписывайтесь и ставьте «лайк». Берегите себя и будьте здоровы! С вами была Муля.
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Побывала в гостях: понравилось угощение и названием и вкусом.
