Навык чтения этикеток — это основа осознанных покупок.
Производители часто используют броские маркетинговые фразы вроде «БИО», «ЭКО», «без ГМО» или «натурпродукт», чтобы привлечь внимание покупателя. Однако за красивой оберткой может скрываться не самый полезный состав. Ключ к правильному выбору — не доверять упаковке слепо, а внимательно изучать всю информацию на ней.
Ключевые пункты для изучения на этикетке
На что смотреть в первую очередь:
- Срок годности. При прочих равных условиях предпочтение стоит отдавать продукту с более свежей датой производства — это показатель качества и сохранности полезных свойств.
- Состав. Ингредиенты перечислены в порядке убывания их массовой доли. Если сахар или нежелательный жир указаны в начале списка, это сигнал о высоком их содержании. Например, какао в конце состава шоколада говорит о его минимальном количестве.
- Надпись «Без сахара». Такая маркировка не всегда означает полное отсутствие сладкого вкуса. В продукте могут присутствовать альтернативные подсластители: мед, патока, фруктоза, сиропы или стевия. Если вы следите за потреблением сахаров, важно проверять этот пункт.
- Маркировка «Без холестерина». Надпись на растительном масле — классический пример вводящей в заблуждение рекламы, так как холестерин — продукт исключительно животного происхождения. Важно понимать, что отсутствие холестерина само по себе не делает продукт автоматически полезным.
- Пищевые добавки (Е-шки). Не все добавки с индексом «Е» вредны. Например, Е440 (пектин) — натуральный загуститель. Потратив немного времени на изучение основных групп добавок, вы сможете легко отличать безопасные от потенциально опасных.
- Консерванты, эмульгаторы, стабилизаторы. Среди них есть как синтетические, так и натуральные вещества (например, лецитин (Е322) или лимонная кислота (Е330)). Понимание их происхождения и функций поможет сделать осознанный выбор.
- Трансжиры. Один из самых критичных пунктов для оценки.
Разбираемся в жирах: от полезных до опасных
Чтобы понять, что такое трансжиры, нужно знать базовую классификацию жиров: насыщенные, ненасыщенные и искусственные трансжиры.
Насыщенные жиры (содержатся в красном мясе, сливочном масле, сале) твердеют при комнатной температуре. Их избыток в рационе связывают с повышением уровня холестерина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Обратите внимание: Вот почему лучше выбрать Чилим чем другую криветку..
Ненасыщенные жиры (жидкие при комнатной температуре) считаются полезными. Они содержатся в растительных маслах, орехах, жирной рыбе и авокадо. Такие жиры, особенно омега-3 и омега-6, поддерживают здоровье сердца, сосудов, мозга и кожи.
Трансжиры (гидрогенизированные жиры) — это искусственный продукт. Для их получения дешевое растительное масло (часто пальмовое) насыщают водородом под высоким давлением и температурой, чтобы оно стало твердым. Это удешевляет производство и увеличивает срок хранения продуктов, но наносит вред здоровью.
Организм не может правильно метаболизировать искусственные трансжиры. Их регулярное потребление повышает риск развития ожирения, диабета, атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Основные источники: маргарин, спреды, фастфуд, полуфабрикаты (пельмени, пицца), кондитерские изделия промышленного производства (печенье, торты, конфеты).
Как идентифицировать трансжиры в составе:
Ищите на этикетке следующие формулировки: «гидрогенизированные» или «частично гидрогенизированные жиры/масла», «маргарин», «кулинарный жир», «кондитерский жир», «шортенинг», «фритюрный жир», «спред», «растительные сливки», «заменитель молочного жира».
Золотое правило покупок
Чем короче и понятнее список ингредиентов на упаковке, тем, как правило, полезнее и натуральнее продукт. Отдавайте предпочтение простому составу без длинного перечня незнакомых химических названий.
Больше полезных советов о питании и здоровом образе жизни вы найдете в блогах Instagram «Доктора Анны» и «Кухня Доктора Анны».
Анна Николаева и команда Клиники Nikolife желает вам здоровья!
Спасибо за интерес к статье! Буду рада подписке в раздел. Если вам понравилась статья, поддержите, пожалуйста, лайком и поделитесь в соцсетях.
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Как правильно выбрать продукты в магазине.
