Перед нами стоит извечный вопрос: выбирать ли между вкусной, но не всегда полезной едой, и здоровым, но порой скучным питанием? А что, если найти золотую середину? Например, взять всеми любимую пиццу и превратить её в настоящую витаминную бомбу, добавив суперфуд — брокколи. Это простой способ насладиться любимым блюдом без угрызений совести.
Пицца — это бесконечное поле для кулинарных экспериментов. Но её репутация как фаст-фуда часто заставляет нас сомневаться. Однако всё меняется, когда на сцену выходит брокколи. Давайте проведём эксперимент и создадим пиццу, которая будет не только вкусной, но и невероятно полезной. Но для начала вспомним, чем же так хороша эта зелёная капуста.
Почему брокколи — королева здорового питания?
Брокколи — это настоящий кладезь полезных веществ. Она богата витаминами: группы B, E, A, PP, K, U и C. Особенно стоит отметить витамин U, который помогает в профилактике и борьбе с язвенными заболеваниями.
Не отстают и минералы: калий, магний, кальций, железо, фосфор, цинк, марганец, медь и селен — все они присутствуют в этом овоще в значительном количестве.
Но и это ещё не всё! Брокколи содержит хлорофилл, улучшающий состав крови, и незаменимые аминокислоты, которые обычно ассоциируются с говядиной. Некоторые из этих аминокислот даже способствуют выработке эндорфинов, так называемых «гормонов счастья».
Высокое содержание белка и клетчатки делает брокколи отличным помощником для пищеварения и сердца. Клетчатка естественным образом очищает кишечник, а особые вещества в составе помогают выводить из организма лишний холестерин.
Итак, мы убедились в пользе главного ингредиента. Теперь перейдём к кулинарной части.
Обратите внимание: 10 рецептов маринованной капусты-Выбирай свой.
Для нашей полезной пиццы мы возьмём готовое слоёное тесто — его воздушная текстура создаст прекрасный контраст с сочной начинкой. Основой соуса станет нежирная сметана с зеленью и специями. В качестве начинки — брокколи, оливки и сыр. Для тех, кто не представляет пиццу без мяса, отлично подойдёт отварная куриная грудка.Ингредиенты для полезной пиццы:
Тесто слоёное — 500 г
Брокколи — 500 г
Оливки — 50 г
Сыр (твёрдый) — 100 г
Отварная куриная грудка (по желанию) — 150 г
Для сметанного соуса:
Сметана (10-15%) — 150 г
Мука — 1 ст. ложка (около 15 г)
Масло сливочное — 15 г
Зелень свежая или сушёная (укроп, петрушка)
Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление соуса: растопите в небольшом сотейнике сливочное масло, добавьте муку и хорошо размешайте, чтобы не было комочков. Влейте сметану, добавьте мелко порубленную зелень, соль и перец. Проварите на медленном огне 2-3 минуты до загустения, постоянно помешивая.
Пошаговое приготовление:
🥦 Шаг 1: Тесто не нужно раскатывать тонко. Просто выложите пласт на противень, застеленный пергаментом, чтобы сохранить его воздушную структуру.
🥦 Шаг 2: Равномерно распределите сметанный соус по поверхности теста, отступив от краёв примерно 1,5 см для формирования хрустящих бортиков.
🥦 Шаг 3: Подготовьте брокколи: разберите на небольшие соцветия и отварите в подсоленной воде 3-4 минуты до полуготовности. Выложите соцветия на соус. Добавьте оливки, нарезанные колечками, и курицу, если используете.
🥦 Шаг 4: Щедро посыпьте пиццу натёртым на крупной тёрке сыром.
🥦 Шаг 5: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пиццу 20-25 минут до золотистой корочки на тесте и сыре.
И вот небольшой бонус от шеф-повара: готовую пиццу можно подавать с гуакамоле! Сочетание нежного авокадо с хрустящей корочкой и сочной брокколи — это нечто невероятное. Очень рекомендую попробовать.
Где же здесь фаст-фуд?
Вот и ответ на главный вопрос. Это блюдо сложно назвать традиционным фаст-фудом. Оно приготовлено из качественных, полезных ингредиентов, содержит массу витаминов и может стать отличным вариантом как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Если у вас есть свои идеи, как улучшить этот рецепт, или вы хотите поделиться своими кулинарными находками — добро пожаловать в комментарии! Не забывайте подписываться на новые материалы.
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Долгожданное примирение королевы капусты-брокколи и императрицы фаст-фуда..
