Полное руководство по выращиванию шпината на подоконнике: от выбора семян до сбора урожая

В этой статье собраны практические советы, основанные на личном опыте. Если у вас, дорогие читатели, есть собственные наблюдения или вы заметили неточность — обязательно делитесь в комментариях! В конце материала вы найдёте ссылку на полезную подборку растений для домашнего огорода.

Шпинат — настоящий суперфуд, который незаслуженно обходят вниманием в России. Это растение должно стать обязательной частью здорового рациона. Его листья содержат рекордное количество растительного белка, что ставит шпинат в один ряд с бобовыми культурами, такими как горох и фасоль. Это делает его ценным продуктом для вегетарианцев, хотя стоит отметить, что полностью покрыть суточную потребность в белке только шпинатом невозможно.

Не менее важно и то, что шпинат — кладезь витаминов, минералов и клетчатки. Не зря в восточной кухне его называют «веником для желудка» — он отлично стимулирует пищеварение и очищает организм.

К сожалению, в магазинах шпинат часто продаётся по высокой цене и не всегда безупречного качества. Хорошая новость в том, что его легко можно выращивать самостоятельно прямо дома, и делать это круглый год.

Новости МирТесен

Следуя четырём простым шагам, описанным ниже, вы сможете получить на своём подоконнике свежий, полезный и вкусный урожай.

Пошаговый план выращивания домашнего шпината

Шаг 1. Выбираем сорт

Для домашнего выращивания лучше всего подходят раннеспелые сорта шпината, так как они менее требовательны к пространству. Обратите внимание на следующие проверенные варианты:

Матадор
Стоик
Исполинский
Крепыш
Виктория

Отличной идеей будет посадить несколько разных сортов, чтобы опытным путём определить, какой из них лучше всего адаптируется к условиям именно вашей квартиры.

Шаг 2. Подготовка к посадке

Успех предприятия зависит от тщательной подготовки, которая включает выбор ёмкости, почвы, места и обработку семян.

Ёмкость для посадки

Идеально подойдёт неглубокий, но широкий горшок или контейнер. Корневая система шпината поверхностная, залегает на глубине 1-2 см. Высота грунта должна составлять 3-5 см, а на дно обязательно нужно уложить 2-3 см дренажного слоя (керамзит, мелкая галька, битый кирпич). В качестве ёмкости можно даже использовать обрезанную пластиковую бутылку.

Почва

Грунт должен быть нейтральной или слабощелочной кислотности (pH 6.5-7), питательным и рыхлым. Проще всего купить готовый универсальный грунт в садовом магазине — это сэкономит время и гарантирует хороший результат.

Место

Хотя часто говорят о «травах на подоконнике», размещать шпинат можно в любом удобном месте. Главное помнить, что это растение любит хорошее освещение (зимой потребуется досветка фитолампой 3-4 часа в день) и свежий воздух. Оптимальная температура для роста — от +15°C до +20°C. Критический минимум — +6°C.

Подготовка семян

Нельзя просто высыпать семена в землю. Чтобы улучшить всхожесть, их нужно предварительно замочить на сутки в тёплой воде, а затем обеззаразить в слабом растворе марганцовки в течение 2-3 часов. После этого семена следует просушить на бумажной салфетке или чистом полотенце.

Шаг 3. Посадка семян

В чистую и сухую ёмкость укладываем дренаж, затем грунт (общий слой не должен превышать 15 см). Далее действуем по плану:

С помощью палочки или линейки делаем бороздки глубиной 2-3 см.
Раскладываем семена на расстоянии 2-3 см друг от друга.
Аккуратно засыпаем бороздки грунтом, слой земли над семенами — не более 2 см.
Увлажняем почву из пульверизатора. Важно: полив прямой струёй может размыть семена.
Кстати, по теме ухода: "Зачем нужен скраб для тела?" Часть 2. Рекомендуется к прочтению.
Накрываем ёмкость прозрачной плёнкой или стеклом для создания парникового эффекта.
Ставим горшок в тёплое, тёмное место до появления первых всходов.
Как только над землёй покажутся зелёные ростки, снимаем укрытие и переставляем контейнер на освещённый подоконник.

Шаг 4. Уход за всходами

Через 1-2 недели после посадки появятся первые всходы, и здесь начинается самый ответственный этап. От правильного ухода будет напрямую зависеть качество и количество урожая. Ключевые аспекты — температура, освещение, полив и подкормки.

Температура и освещение

Идеальная температура для роста шпината — +18...+20°C. Рассаду следует оберегать от сквозняков, потоков горячего воздуха от батарей и обогревателей, чтобы не пересушить и не переохладить нежные растения.

Шпинату требуется около 8 часов света в сутки. Если естественного освещения не хватает (особенно осенью и зимой), можно установить светодиодную фитолампу на расстоянии 50-60 см от растений и включать её на 2-3 часа в вечернее время.

Полив

Шпинат — влаголюбивая культура. Молодые побеги нужно поливать обильно: 2 раза в день, если в комнате жарко и сухо, или 1 раз в сутки при температуре +15...+18°C. Помимо полива под корень, полезно регулярно опрыскивать листья из пульверизатора. Это помогает сохранить их упругость и насыщенный зелёный цвет.

На заметку! Недостаток влаги провоцирует преждевременное стрелкование (появление цветоносов). Если вы заметили цветочные стрелки, их нужно сразу удалить, а режим полива пересмотреть в сторону увеличения.

Подкормки

Со шпинатом лучше не усердствовать с удобрениями, а в идеале — обойтись без них. Дело в том, что его листья, как губка, впитывают все вещества из почвы, в том числе и вредные нитраты. Если почва была изначально питательной, дополнительная подкормка не требуется.

Борьба с болезнями и вредителями

Если на листьях появились коричневые пятна, стебли начали вянуть, а корни подгнивать — скорее всего, это грибковая инфекция. Причины обычно очевидны и легко устранимы:

Использование заражённого грунта.
Переувлажнение почвы из-за чрезмерного полива.
Слишком высокая температура в помещении (выше +20°C).
Загущенность посадок, плохая проветриваемость.

Из вредителей на домашний шпинат может напасть тля. Использовать химические инсектициды не рекомендуется. Лучше собрать насекомых вручную, а перед употреблением листьев в пищу обдать их кипятком.

Профилактика проблем со здоровьем растений включает следующие меры:

Не используйте грунт повторно для новых посадок.
Своевременно удаляйте больные и слабые ростки.
Прореживайте всходы, оставляя между растениями не менее 10 см.
Соблюдайте режим полива, не допуская пересыхания или заболачивания почвы, периодически рыхлите верхний слой грунта.
Если вы используете не покупной, а садовый грунт, обязательно продезинфицируйте его: пролейте слабым раствором марганцовки и прогрейте в духовке или на солнце.

Если зимой горшок со шпинатом стоит рядом с радиатором отопления, установите рядом увлажнитель воздуха и включайте его на 3-4 часа в день. Растение будет вам благодарно.

Сбор и хранение урожая

Урожай можно собирать, когда у растения сформируется 5-6 настоящих листьев высотой около 10 см. Обычно это происходит через месяц после посадки, но сроки могут варьироваться в зависимости от сорта. Листья можно срезать все сразу или частично, в течение 1-2 недель, если урожай слишком большой.

Важно: листья лучше срезать ножницами или острым ножом, а не обрывать, чтобы не повредить точку роста и не погубить всё растение.

Некоторые опытные садоводы отмечают, что шпинат, собранный в полдень, быстрее вянет. Они рекомендуют проводить сбор утром или вечером, после захода солнца.

В холодильнике свежий шпинат хранится не более недели. Чтобы продлить срок его хранения, можно воспользоваться одним из методов:

Консервирование. Трудоёмкий, но классический способ заготовки.
Сушка. Листья мелко нарезают и сушат в хорошо проветриваемом, тенистом месте (не на солнце). Хранят в стеклянных банках или тканевых мешочках.
Засолка. Листья укладывают в банку слоями, пересыпая солью, и закрывают крышкой. Так шпинат может храниться в холодильнике 1-2 месяца.
Заморозка. Листья бланшируют, дают стечь воде, формируют порционные шарики или раскладывают в пакеты и замораживают. Такой шпинат идеально подходит для супов, рагу и соусов.

После того как шпинат выпустит цветочную стрелку, его листья становятся горькими и грубыми. Поэтому после сбора основного урожая всю процедуру выращивания лучше повторить заново, посеяв новые семена.