Ингредиенты
- Мякоть свинины — 500-600 г
- Гранатовый сок — 200 мл (для маринада)
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Кинза — несколько веточек
- Базилик — несколько веточек
- Твердый сыр — для начинки (количество по вкусу)
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Растительное масло — 4 ст.л. (для жарки)
- Панировочные сухари — 100 г
- Соль, черный перец, пряности — по вкусу
Введение
Свиные рулетики с начинкой — это изысканное и сытное блюдо, которое станет прекрасной альтернативой привычным котлетам или отбивным. Благодаря сочному мясу, пикантному маринаду и многослойной начинке, это угощение одинаково хорошо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Сочетание нежной свинины, овощей и сыра гарантирует яркий вкус, который понравится всей семье.
Приготовление: пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка мяса. Свиную мякоть нарежьте на порционные куски и отбейте до состояния тонких пластов. Это нужно для того, чтобы мясо стало мягче и лучше промариновалось.
Шаг 2: Маринование. Переложите отбитое мясо в глубокую миску и залейте гранатовым соком. Кислота сока не только придаст легкую фруктовую нотку, но и сделает свинину более нежной. Оставьте мариноваться примерно на 40 минут.
Шаг 3: Нарезка овощей. Пока мясо пропитывается, займитесь овощами. Лук мелко нашинкуйте, а морковь нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 4: Обжарка овощей. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук и морковь до мягкости. В процессе добавьте соль и черный перец по вкусу.
Шаг 5: Подготовка начинки. Мелко порубите кинзу, базилик и чеснок. Твердый сыр натрите на крупной терке.
Шаг 6: Смешивание начинки. В одной емкости соедините обжаренные овощи, измельченную зелень с чесноком и натертый сыр. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 7: Подготовка панировки. Взбейте яйца с щепоткой соли в одной миске. На плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари.
Шаг 8: Формирование рулетиков. Достаньте мясо из маринада и обсушите бумажным полотенцем. Каждый кусок посолите и приправьте любимыми пряностями. Равномерно распределите овощно-сырную начинку по поверхности мяса и аккуратно сверните в плотные рулетики.
Шаг 9: Панировка. Каждый рулетик обваляйте сначала в сухарях, затем окуните во взбитое яйцо и снова обваляйте в сухарях. Это создаст хрустящую корочку при жарке.
Шаг 10: Фиксация формы. Чтобы рулетики не разворачивались в процессе приготовления, отправьте их на 15-20 минут в морозильную камеру. Это поможет сохранить форму.
Шаг 11: Жарка. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте рулетики со всех сторон до золотистой корочки на умеренном огне. Это обеспечит равномерное пропекание.
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Рулетики из свинины с начинкой фаршем.
