С приходом весны многие сталкиваются с желанием привести себя в форму после зимнего периода. Переход на правильное питание может быть непростым, поэтому мы, основываясь на опыте, собрали эффективные и проверенные способы приготовления пищи, которые помогут не только снизить калорийность рациона, но и сохранить результат в долгосрочной перспективе.
Варка: классический способ снижения жирности
Варка — это один из самых простых и доступных методов приготовления диетических блюд. Его главное преимущество — отсутствие необходимости в использовании масла. В процессе варки из мяса и других продуктов вытапливается лишний жир, который переходит в бульон. Этот бульон можно просто слить, тем самым значительно снизив общую калорийность готового блюда.
Приготовление на пару: максимум пользы и удобства
Готовка на пару — это следующий шаг к здоровому питанию. Этот метод полностью исключает использование жиров, что делает блюда по-настоящему диетическими. Более того, у него есть ряд существенных преимуществ перед обычной варкой:
- Разнообразие меню: В пароварке можно готовить не только овощи, но и котлеты, тефтели, а также невероятно нежные и воздушные омлеты.
- Сохранение внешнего вида и витаминов: Овощи сохраняют свой яркий, аппетитный цвет и большую часть полезных веществ, которые часто теряются при варке в воде.
- Экономия времени и сил: Возможность готовить несколько блюд одновременно, а также отсутствие необходимости постоянно следить за тем, чтобы каша не пригорела или не «убежала».
Блюда, приготовленные на пару, особенно рекомендуются людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердца и сосудов благодаря своей легкости и усвояемости.
Лайфхак: Если у вас нет пароварки, её легко смастерить из подручных средств. Вам понадобится кастрюля с водой и термостойкий дуршлаг (или сито), который устанавливается сверху. В качестве импровизированной решетки можно использовать натянутую на кастрюлю марлю, хотя это менее удобно. Главное — следить, чтобы вода не выкипала полностью и не касалась продуктов в дуршлаге.
Запекание: вкусно, полезно и без масла
Запекание в духовке — это прекрасная альтернатива жарке, позволяющая обойтись без добавления масла. В духовом шкафу можно приготовить практически всё: мясо, рыбу, овощи, фрукты, а также такие сложные блюда, как диетический плов, сырники или запеканки.
Существует множество вариантов запекания: в фольге, рукаве, а также в специальных формах — силиконовых, керамических, стеклянных или с антипригарным покрытием.
Секрет сочного мяса: Для получения нежнейшего и сочного мяса (курицы, говядины) попробуйте запекать его в обычной стеклянной банке. Посолите и поперчите мясо, уложите его в банку, на дно налейте 1-1,5 см воды, а горлышко закройте фольгой, проделав в ней несколько отверстий для выхода пара. Запекайте при 180°C. Время приготовления зависит от вида и количества мяса. В начале готовки следите, чтобы вода на дне не выкипела, пока мясо не даст собственный сок.
Обратите внимание: Творожные сырники.Такой рецепт любят дети, готовим каждый день. От Home Cheff++.
Гриль: аромат и польза
Приготовление на гриле — это не только способ получить вкусное блюдо с аппетитной корочкой, но и отличный диетический метод. Идеально подходит для мяса, рыбы, овощей и грибов, особенно на открытом воздухе.
Если поход на природу не планируется, воспользуйтесь электрическим грилем или функцией «гриль» в духовке/микроволновой печи. В крайнем случае, подойдет обычная решетка от духовки. Чтобы продукты не проваливались, нарезайте их крупно, а грибы (например, шампиньоны) кладите целиком. Обязательно поставьте противень вниз для стекания жира и сока.
Важный нюанс: Чтобы блюдо на гриле оставалось диетическим, внимательно отнеситесь к выбору маринада. Избегайте составов с майонезом, большим количеством сахара и масла. Отдавайте предпочтение лимонному соку, йогурту, специям и травам.
Жарка: как сделать её менее вредной
Жарка традиционно считается наименее подходящим способом для диетического питания из-за необходимости использования масла. Однако и здесь есть хитрости, которые помогут минимизировать калорийность.
- Силиконовая кисточка: Позволяет равномерно распределить минимальное количество масла по поверхности сковороды.
- Распылитель для масла: Специальные бутылки с дозатором-пульверизатором помогают использовать масло очень экономно. Если готового средства нет, можно перелить обычное масло в чистый пульверизатор от косметического средства. Этот же метод отлично подходит для заправки салатов.
- Жарка на пекарской бумаге: Отличный способ для куриного филе. Приправьте грудку солью и специями, положите между двумя слоями пекарской бумаги (не заворачивая плотно) и жарьте на разогретой сковороде без добавления масла на среднем огне.
В этой статье мы рассмотрели основные кулинарные техники, которые помогут вам готовить вкусные, но при этом низкокалорийные и полезные блюда. Внедряйте эти методы в свою повседневную готовку, и вы заметите положительные изменения не только в фигуре, но и в общем самочувствии.
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Снижаем калорийность: готовим блюда правильно!.
