Открываем для себя удивительного обитателя океанских глубин — двустворчатого моллюска Анадару. Этот житель Японского и других морей Дальнего Востока не только обладает необычным видом, но и признан одним из самых изысканных и дорогих деликатесов в мировом гастрономическом сообществе.
Завораживающее зрелище, не правда ли? В ресторанах этих моллюсков часто содержат в специальных аквариумах с морской водой, имитируя их природную среду обитания. Но главная ценность Анадары скрыта внутри.
Пищевая ценность и польза для здоровья
По концентрации полезных веществ мясо этого моллюска превосходит большинство видов морской рыбы и служит исключительным источником гемоглобина для человеческого организма.
Ткани Анадары богаты свободными аминокислотами. Особого внимания заслуживает таурин — уникальное вещество, которое способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы, помогает восстановить функции головного мозга и может улучшить память.
Регулярное употребление мяса Анадары полезно для всех, но особенно значимый эффект оно оказывает на людей с хроническими заболеваниями. Оно благотворно влияет на течение гипертонии, сахарного диабета, помогает при тромбозе и атеросклерозе.
Так выглядит подача этого деликатеса в ресторане.
Как правильно готовить и употреблять Анадару
Моллюска можно подвергать различной термической обработке: жарить, варить или запекать, например, в золе тлеющего костра. Однако для максимального сохранения всех полезных свойств Анадару традиционно едят сырой.
Сначала из раковины сливают кровь в отдельный стакан и выпивают. Хотя процесс может показаться не слишком аппетитным, этот «натуральный коктейль» — настоящий кладезь минералов: кальция, натрия, цинка, калия, железа, йода и многих других микроэлементов.
Затем мясо аккуратно отделяют от раковины, интуитивно удаляя несъедобные части — желудок и жабры.
Приятного аппетита!
Съедобную часть мякоти нарезают небольшими кубиками. Для усиления вкуса можно добавить несколько капель оливкового масла и немного лимонного сока.
В следующий раз мы обязательно поделимся видео-рецептом приготовления этого удивительного морепродукта.
Всем добра! Питайтесь правильно и вкусно!)
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Кто проживает на дне океана?.
